Enzime Subiecte de sănătate
Rezumat subiect contribuit de voluntari: Randy
Anumiți fitonutrienți ai plantelor ajută la stimularea enzimelor naturale de detoxifiere din corpul nostru. Broccoli, de exemplu, este o sursă excelentă de sulforafan, un fitonutrient care ne ajută ficatul să se detoxifieze și poate ajuta la combaterea cancerului. Cheia pentru maximizarea sulforafanului este de a permite enzimelor mirozinază să producă sulforafan în legumele crucifere, fie consumându-le crude, fie adăugând enzime mirozinază sub formă de pulbere de muștar la gătite, sau pre-tocat legumele crucifere, așteptând cel puțin 40 de minute și apoi gătit. Este o concepție greșită obișnuită că alimentele vegetale trebuie consumate crude, deoarece gătitul dezactivează enzimele vii ale plantelor pe care se presupune că le avem nevoie.
Alimentele vegetale specifice pot avea, de asemenea, efecte diferite asupra enzimelor noastre. De exemplu, COX-1 este o enzimă care ne ajută să ne protejăm mucoasa stomacală, în timp ce COX-2 este o enzimă responsabilă de durere și inflamație. A lua aspirină poate suprima COX-2 dăunător, dar și COX-1 util, în timp ce consumul de cireșe suprimă preferențial COX-2. Un alt exemplu poate fi găsit cu ciuperci; consumul a cinci ciuperci albe pe zi poate fi suficient pentru a suprima enzima pe care celulele canceroase la sân o folosesc pentru metastazare. Unul dintre motivele pentru care dietele pe bază de plante protejează împotriva obezității poate fi faptul că stimulează enzima CPT, care ajută la arderea grăsimilor.
Există o enzimă numită TOR care joacă un rol în îmbătrânire. Reducerea leucinei prin restricționarea proteinelor animale, cum ar fi lactatele, poate reduce activitatea TOR. Enzima telomerază, pe de altă parte, poate ajuta la reconstrucția telomerilor și la încetinirea procesului de îmbătrânire.
Toate videoclipurile pentru enzime
Cel mai bun aliment pentru a contracara efectele poluării aerului
Există un aliment care oferă cele mai bune din ambele lumi - îmbunătățind semnificativ capacitatea noastră de a dezintoxica agenți cancerigeni precum fumurile diesel și scăderea inflamației în căile respiratorii - toate acestea îmbunătățind în același timp apărarea noastră respiratorie împotriva infecțiilor.