Eglefin Pan-Seared pentru una cu legume prăjite
Următoarea postare este sponsorizată de FitFluential LLC în numele Sizzlefish.
Îmi păstrez întotdeauna congelatorul aprovizionat cu pește, așa că am fost încântat când am avut șansa să încerc ceva pește de calitate Premium pur, netratat de la o companie numită Sizzlefish. Mi-au trimis eșantionul Omega 3 cu Haddock, Atlantic Cod, Atlantic Somon, Sablefish, Rainbow Trout și Catfish. Peștele, ambalat individual și pre-porționat pentru dimensiunea potrivită la fiecare masă, a fost înghețat la vârf de prospețime, ambalat pe gheață uscată și livrat direct la ușa mea. Ce vis - cină de săptămâni!
Intenția mea nu era să trec în revistă peștele dacă nu era capturat tot sălbatic, așa că am făcut o anchetă prin intermediul site-ului lor web pentru a afla mai multe. Proprietarul a răspuns personal la ancheta mea și m-a informat că majoritatea peștilor lor sunt capturați în sălbăticie, deși somonul Atlantic, păstrăvul curcubeu și somnul sunt specii de crescătorie.
Am intrat într-o discuție îndelungată și foarte interesantă despre practicile lor și a trebuit doar să le împărtășesc tuturor. În mod obișnuit, evit peștii crescuți în fermă și nu știam prea multe despre care, dacă există, pești crescuți în fermă erau în stare să mănânce, așa că am fost în față cu el în legătură cu acest lucru. Am învățat destul de mult de la proprietarul Rob și mi-am dat seama că sunt în întuneric puțin despre niște pești crescuți la fermă. A crescut în jurul pescuitului comercial capturat în sălbăticie în Atlantic și Golful Chesapeake înainte de a urma școala de licență și mai târziu a preluat o fermă de somn din Carolina de Nord, unde a crescut afacerea și a devenit furnizorul exclusiv de somn la Whole Foods.
El a văzut somnul ca pe o modalitate sănătoasă și gustoasă de a ajuta la aprovizionarea cu fructe de mare și a elimina resursele supra-pescuit. Întrucât am presupus că toți peștii crescuți în fermă au fost crescuți în condiții teribile, l-am întrebat despre acest lucru și el m-a informat că nu era cazul. În cazul său, aceștia nu folosesc antibiotice, nu utilizează substanțe chimice de fermă sau pesticide și sunt de fapt prietenoși cu mediul înconjurător. El a subliniat foarte bine că jumătate din fructele de mare din lume sunt cultivate și, dacă ar opri această tendință, oamenii ar „pescui până la ultimul pește” din cauza cererii.