Eglefin aburit cu tomate și nucă de cocos - SugarLoveSpices
Eglefinul aburit cu curry de roșii și nucă de cocos este o rețetă excelentă care păstrează textura cărnoasă, fulgioasă și aroma eglefinului și îl aduce la un nivel cu totul nou cu sosul aburitor de bază de nucă de cocos curry roșu și roșii coapte frumoase care infuzează și gătesc peștele ușor, absolut un fel de mâncare suculentă, delicios, parfumat.
Cântecul zilei: „Uite ce am găsit” de Big Wreck.
Tomate-Coconut Curry Steamed Haddock este un fel de mâncare frumoasă cu influență thailandeză care găzduiește arome îndrăznețe proaspete și bogate și minunate fileuri de eglefin care se fierbe doar pe partea de sus a unui sos strălucitor, luând încet toate profilurile de aromă. În modul mediteranean de a mânca pește ar trebui să fie două dintre mesele săptămânii, de ce să nu faceți una dintre alegerile dvs. pentru săptămână.
Aș spune că în copilărie peștele sau orice fructe de mare nu erau pe lista mea de favorite. Nu mi-a plăcut mirosul, textura sau gustul acestuia. Mama și tatăl meu pregăteau o tocană de pește cu cod sărat sau baccalà așa cum o numim în italiană sau un spaghetti cu calmar pe care mi-a fost frică să-l mănânc, deoarece credeam că tentaculele acestea se vor lipi de gât și mă voi sufoca. Tatăl și mama mea spuneau întotdeauna că nu pot recunoaște mâncarea bună și, dacă ar veni un război, aș mânca orice, deoarece ar exista o penurie de mâncare. În limba italiană, prelegerea ar merge așa ceva. (Tu non conosci la roba buona, viene la carestia e tu mangi tutto perché non c’è nient’altro). Nu am înțeles niciodată cu adevărat ce înseamnă totul până când am crescut și am început să văd sărăcie, filme de război și lipsa de hrană. Atunci am început să ajung la mentalitatea de a accepta numeroasele alimente, inclusiv pește și să fiu mereu recunoscător că a existat mâncare pe masă.
Azi și Nicoletta ne străduim să avem pește o dată pe săptămână, iar săptămâna aceasta în meniul nostru Eglefin cu abur și curry de nucă de cocos.
Trebuie să mărturisesc cu adevărat aici. Îmi este dor de Italia, deoarece fructele de mare și peștele sunt atât de proaspete încât pot fi cumpărate imediat după prindere. Probabil că am mai spus asta înainte, dar prima noastră oprire după aterizarea la Roma este vânzătorul de pești și de obicei plecăm de acolo cu o pungă plină de bunătăți, cum ar fi moscardini (calamar), creveți, scoici, alici, midii și un fel de pește, cum ar fi romb sau merluciu. Roma Mă întorc în curând, pescarii se pregătesc.