Eggnog este rău pentru dvs. Originea, nutriția și siguranța

Adunați-vă în jurul vetrei de vacanță și s-ar putea să vă treziți sorbind pe ouă festivă - sau dorind să fiți.

Pe tot globul, a face și a bea ouă este o modalitate de a suna în festivitățile de iarnă, cu toată bogăția - și uneori booziness.

Pe măsură ce vă întoarceți în circuitul petrecerii de sărbători, vă puteți întreba dacă ouă este sănătos sau se poate bea în siguranță.

Acest articol explorează ouă, inclusiv originea, conținutul nutrițional și siguranța.

Cel mai frecvent se crede că ouă are rădăcini într-o băutură europeană medievală numită „posset”, care a fost făcută cu lapte cald, îndulcit, condimentat, care a fost coagulat cu bere sau vin. Călugării din secolul al XIII-lea s-au bucurat de acest amestec, adăugând ouă și smochine.

În secolul al XVII-lea, sherry a înlocuit berea sau vinul. Având în vedere că aceste ingrediente - laptele, ouăle și sherry - erau rare și scumpe, poset a devenit asociat cu toasturi de sărbătoare și mai târziu sărbătorile și alte ocazii speciale.

Posset și-a găsit în cele din urmă calea peste Oceanul Atlantic și a devenit un favorit al americanilor coloniali. Romul din Caraibe era mai ușor de obținut și mai accesibil, așa că a devenit lichiorul preferat pentru ouă în acel moment.

Nu este clar în ce moment posset a început să fie numit ouă. Ceea ce este clar este că unii americani și-au iubit atât de mult ouă, încât s-au revoltat pentru asta. În 1826, un colonel nou numit a interzis cadetilor din West Point să consume, să cumpere sau să stocheze alcool.

În zilele de dinaintea Crăciunului, cadetele au aflat că ouăle lor nu ar fi alcoolizate și, astfel, vor face contrabandă cu whisky. Intoxicat și dezordonat la petrecerea de sărbătoare, o confruntare cu cei mai înalți a devenit cunoscută sub numele de Eggnog Riot și a dus la expulzarea a 20 de cadeți.

Dimpotrivă, ouă mexicană, care se numește „rompope”, se spune că ar fi provenit de la călugărițe dintr-o mănăstire din Puebla din secolul al XVII-lea. Se crede că este o adaptare a unui cocktail de vacanță spaniol numit „ponche de huevo”, care se traduce prin „pumn de ou”.

rezumat

Originile de ouă sunt contestate, dar se crede că sunt legate de o băutură europeană medievală numită „posset”. În cele din urmă și-a făcut drum peste Atlantic și are adaptări populare americane și mexicane.

Oamenii beau acest amestec vesel pentru a suna în sezon și sunt atrași de aromele sale plăcute și cremă decadentă.

În mod tradițional, ouă este un pumn pe bază de lactate. Combină smântână grea, zahăr și lapte cu gălbenușuri crude, bătute și albușuri de ou (1, 2).

Băuturile spirtoase distilate, cum ar fi bourbonul, whisky-ul sau coniacul sunt adesea încorporate în amestec - singur sau în combinație.

Cel mai adesea, ouă se servește răcită, dar poate fi încălzită în nopți mai ales reci.

Ce gust are

Gustul de ouă poate depinde de locul în care îl beți din lume (3).

O rețetă tradițională americană are un gust dulce, cu note de vanilie și poartă o textură spumoasă și cremoasă din ouă. Produsele mai contemporane adaugă condimente calde precum scorțișoară și nucșoară.

Versiunile din Puerto Rico încorporează lapte de cocos sau suc de nucă de cocos în locul - sau pe lângă - smântână grea. Variantele contemporane ale acestei rețete puertoricene lasă ouăle în totalitate și numesc băutura „coquito”.

În Mexic, un amestec de pastă de migdale și lapte înlocuiește smântâna grea. Această versiune include și condimente precum vanilie și scorțișoară. Se numește „rompope”.

Un ingredient obișnuit în ouă în întreaga lume este alcoolul. Dacă rețeta de ouă este condimentată cu alcool, aromele descrise mai sus se amestecă cu aromele acelor spirite distilate (3).

---