Efectul termic al alimentelor - Holland Clinic Clinica de slăbire medicală din Albuquerque, New Mexico
TABELUL EFECTELOR TERMICE
Aici era o reclamă de televiziune în urmă cu zeci de ani (din copilăria mea) care arăta un bărbat greu stând pe o canapea, mâncând pizza, urmărind un videoclip cu exerciții și arătând foarte mândru de el însuși, deoarece de fiecare dată când videoclipul îi spunea să „pompeze”, el îl apucă. și am mâncat încă o mușcătură de pizza. Scopul reclamei a fost că pierderea în greutate nu este atât de ușoară.
Totuși, există un adevărat adevăr în noțiunea că mâncarea poate arde calorii; de fapt, și câte calorii sunt consumate consumând depinde în mare măsură de compoziția macronutrienților alimentelor consumate. Acest efect al arderii de calorii din alimentație este cunoscut în mod diferit ca „Efectul termic al alimentelor”, „Acțiunea dinamică specifică a alimentelor” sau „Termogeneza indusă de dietă”. Să examinăm acest lucru un pic mai atent.
Digestia și metabolismul nu sunt perfect eficiente din punct de vedere energetic, astfel încât o parte din energia (caloriile) din alimente nu poate fi utilizată pentru a îngrășa corpul în niciun caz, ci se pierde ca căldură. Procentul de calorii pierdute ca căldură variază pentru fiecare macronutrienți, așa cum se arată în tabelul din dreapta sus.
Folclor de țelină: este o „sursă negativă de calorii”?
CALORIE OUTPUT PIE GRAPH
Cum arde digestia caloriile?
Ei bine, mai întâi să vedem cum sunt măsurate efectiv caloriile într-un laborator de nutriție. În general, măsurarea caloriilor este obținută prin arderea literală a unei cantități măsurate cu precizie de alimente într-un recipient superizolat folosind oxigen pur sau aproape pur și măsurarea cantității de căldură astfel produse. Producția de căldură poate fi calculată cu ușurință prin îmbrăcarea dispozitivului în tuburi de cupru umplute cu o cantitate cunoscută de apă și apoi folosind un termometru pentru a vedea cât de fierbinte este apa.