Veggie-ul nostru care schimbă viața și Veggie-ul casual
Înconjurat de diete fad și fitness extrem, încercând să slăbească, să mănânce bine și să-și dea seama ce înseamnă „sănătos” poate fi o luptă frustrantă. Dacă este pentru tine, nu ești singur, a fost și pentru noi.
Imaginea de mai sus este din 2011. Pe vremea aceea, Tim și cu mine eram cam un an în schimbarea obiceiurilor noastre alimentare. Pierdusem aproape 25 de kilograme consumând mese congelate cu conținut scăzut de calorii și Tim urma o dietă populară cu conținut scăzut de carbohidrați.
Eram fericiți, dar pierderea în greutate se oprise. După ce am citit Regulile pentru alimente de Michael Pollan, am decis să ne ajustăm valorile și prioritățile. Dietele pe care le țineam au început să înceapă entuziasmul nostru pentru a deveni mai sănătoși, dar nu erau un mod durabil de a mânca pe termen lung.
A fost minunat că mesele noastre nu mai veneau dintr-o fereastră Drive-thru, dar luarea lor dintr-o cutie în congelator a fost doar înlocuirea mâncărurilor nesănătoase de comoditate cu ceva mai puțin lipsit de nutriție, dar nu cu mult.
Deci ... cum te gătesc?
Mai rău încă, ne negam orice legătură cu mâncarea pe care am consumat-o și o înțelegere a modului în care să ne hrănim în mod natural corpurile. În schimb, număram calorii, grame de proteine și carbohidrați ... analiza statistică a alimentelor dvs. nu este un prânz interesant.
Degetele încrucișate (odată ce ați slăbit, sunteți întotdeauna îngrijorat de o schimbare și totul va reveni) am încercat să simplificăm. Primul nostru pas a fost să aruncăm dietele și, în schimb, să ne stabilim obiectivul de a face prânzurile și cina cu cel puțin 50% legume.
Pentru a realiza acest lucru, am știut o extindere a abilităților noastre de gătit legume și rețetele go-to-the erau în ordine. În afara coacerii, abilitățile noastre nu se depășiseră cu mult dincolo de legumele congelate sau de salate înăbușite cu sos de fermă.