Efectul de scădere a colesterolului al proteinelor din orez prin îmbunătățirea excreției fecale a lipidelor la șobolani
Abstract
Scopul acestui studiu a fost de a investiga efectele proteinelor izolate din orezul alb asupra metabolismului lipidelor la un model animal hipercolesterolemic. Șobolanii Sprague-Dawley de sex masculin au fost împărțiți în trei grupuri și au fost hrăniți fie cu o dietă normală, fie cu o dietă bogată în colesterol (HCD) care conțin cazeină sau proteine de orez izolate timp de 4 săptămâni. În comparație cu șobolanii hrăniți cu HCD cu cazeină, nivelul colesterolului total (TC) din plasmă a fost semnificativ redus la șobolanii hrăniți cu proteine din orez. Cu toate acestea, nu s-au observat diferențe semnificative la nivelurile trigliceridelor, lipoproteinelor cu densitate mare (HDL) și glucozei în rândul grupurilor experimentale. Lipidele totale hepatice și nivelurile de TC au fost semnificativ reduse prin suplimentarea cu proteine din orez. În plus, proteinele din orez au crescut semnificativ nivelurile de TC și acizi biliari din fecale. Aceste rezultate sugerează că proteinele din orez pot îmbunătăți hipercolesterolemia indusă de HCD prin îmbunătățirea excreției fecale a colesterolului.
INTRODUCERE
Boala cardiovasculară (BCV) este principala cauză de mortalitate în lume, iar hipercolesterolemia este recunoscută ca un factor major de risc independent în BCV (1). Menținerea nivelului de colesterol în intervalul normal poate ajuta la prevenirea inițierii și progresiei BCV. Deși au fost dezvoltate mai multe medicamente eficiente pentru tratarea hipercolesterolemiei, factorii de risc pentru BCV pot fi modulați prin dietă (2).
Proteina dietetică este sursa aminoacizilor esențiali necesari pentru creștere și/sau întreținere. În ultimii ani, efectele antioxidante, antitumorale și de scădere a colesterolului au fost identificate în proteinele dietetice derivate din surse vegetale sau animale (3,4). În special, proteinele din soia exercită un efect de scădere a colesterolului comparativ cu proteinele din lapte la oameni și animale (5,6). Cu toate acestea, sunt disponibile puține informații despre efectele proteinelor din orez, în ciuda consumului important de produse din orez în rândul populațiilor cu risc scăzut de BCV. Prin urmare, în studiul actual, ne-am concentrat asupra efectelor proteinelor din orez asupra metabolismului lipidelor într-o dietă cu conținut ridicat de colesterol (HCD) șobolan alimentat.