Efectele ecologice ale consumului de picioare de broască; Revista Culture Smithsonian

După cum a spus Kermit, „Tot ce văd sunt milioane de broaște cu cârje mici”

În povestea ascensiunii la faimă a lui Kermit Broasca relatată în filmul Muppet, drumul spre vedetă este pavat cu pericol - și anume sub forma lui Doc Hopper, proprietarul unui lanț de fast-food specializat în picioare de broască, care vrea Kermit pentru un purtător de cuvânt cântând, dansând. Prietenul nostru amfibian este îngrozit de perspectivă. „Tot ce văd sunt milioane de broaște cu cârje mici”, spune el ca răspuns la propunerea inițială de afaceri a lui Hopper. Și, deși lucrurile au ieșit bine pentru Kermit și talenta sa trupă de prieteni, în viața reală, nu este atât de ușor să fii verde. O înclinație mondială pentru picioarele broaștelor are ca rezultat ridicarea și consumul de miliarde de broaște în fiecare an și, potrivit unui nou studiu, este un obicei de luat masa care pune o presiune considerabilă asupra populațiilor de broaște.

În Europa, carnea cu aromă ușoară a făcut parte din bucătăria de secole, dar cererea de picioare de broaște a crescut după al doilea război mondial, până la punctul în care populațiile locale de broaște din România au dispărut. Franța a trebuit să interzică colectarea broaștelor indigene în 1992. Pentru a satisface cererile consumatorilor, Uniunea Europeană a importat broaște din Asia. Statele Unite sunt un alt mare consumator de broaște, importând în medie 2.280 de tone de picioare pe an, dintre care majoritatea provin, ironic, din broaște de taur americane.

---