Echpochmak (plăcinte triunghiulare cu cartofi și carne)

Ingrediente:

Aluat.

Făină - 850 de grame.
Lapte - 500 ml.,
Ouă - 2 buc.
Drojdie (uscată) - 5 grame.
Unt - 70 oz.,
Ulei de floarea-soarelui - 1 lingură.
Sare - 1 linguriță
Zahar - 1 lingura

Umplere.

Carne de vită - 800 de grame.
Cartofi (mari) - 6 buc.
Ceapă - 4-5 buc.
Sare și piper - după gust
Bulion de vită - 0,5 litri.
Produse din ouă pentru lubrifiere - 1 buc.

Pregătire:

În laptele cald dizolvați drojdia, adăugați untul topit, legumele, ouăle, sarea, zahărul, amestecați toate, adăugați făină și frământați aluatul.
Aluatul este înfășurat într-o pungă de plastic (nu strânsă) și se lasă la momentul respectiv (pe masa din bucătărie), în timp ce pregătim umplutura.

Pentru umplutura de carne și cartofi tăiați în cuburi cu latura de 1 cm., Bulb de ceapă - cuburi mici, sare și piper după gust.