Echivalenții exercițiilor pe etichetele alimentelor Trimiteți mesajele greșite despre exerciții și calorii - Chris
De Chris Carmichael,
Fondator și antrenor principal al CTS
Știind câte minute de mers sau de alergat ar fi nevoie pentru a arde caloriile dintr-o gustare, ar influența dacă sau cât din acea gustare mănânci? Societatea Regală pentru Sănătate Publică din Regatul Unit pare să creadă. Ca antrenor, cred că echivalarea mâncării consumate cu exercițiile fizice necesită o idee teribilă.
În primul rând, unele fundaluri. RSPH a recomandat pentru prima dată etichetarea „activității fizice echivalente calorii” (PACE) pe etichetele nutriționale alimentare în 2016. Un studiu recent realizat de Amanda Daley, cercetător principal de la Universitatea din Loughborough, a examinat 15 studii și a concluzionat că etichetarea PACE poate reduce aportul de calorii în comparație cu alte tipuri de etichetare a alimentelor sau deloc etichetare. Opt dintre studii au fost studii ipotetice de selecție a alimentelor, șase au examinat consumul de alimente și unul a analizat comportamentul de cumpărare.
Etichetarea PACE a dus în mod constant la un consum mai scăzut de calorii, comparativ cu lipsa etichetării, dar a depășit doar etichetarea numai cu calorii (tipul pe care îl vedeți în majoritatea alimentelor ambalate din SUA) în câteva cazuri. În general, cercetătorii consideră că etichetarea PACE ar putea reduce consumul de calorii cu aproximativ 200 de calorii pe zi. Poate că nu pare prea mult, dar alte cercetări sugerează că chiar și o scădere de 100 de calorii pe zi ar putea împiedica un număr semnificativ de oameni să dezvolte obezitate.
Premisa din spatele etichetării PACE este că echivalenții activității exprimă caloriile alimentare în modul în care oamenii se pot relaționa, așa cum este ilustrat în acest document din RSPH. Când îi spui cuiva că un latte mediu de mocha conține 290 de calorii, este doar un număr. Când spuneți cuiva că durează 53 de minute de mers pentru a arde o cantitate echivalentă de energie, pune caloriile în perspectivă. Și asta poate fi adevărat.
Deși cred că ar trebui să investigăm o gamă largă de idei pentru a-i ajuta pe oameni să își schimbe obiceiurile alimentare și să prevină obezitatea, utilizarea echivalentelor de efort pentru a convinge oamenii să mănânce mai puțin este o idee teribilă din mai multe motive.
Exercitiile fizice sunt mai mult decat cheltuieli de energie
Medicii, agențiile guvernamentale și revistele trebuie să înceteze să perpetueze ideea că principalul motiv pentru exerciții fizice este de a compensa caloriile pe care le consumați. Îmi dau seama că realitatea situației este că doar mutarea - chiar și puțin - ar fi o îmbunătățire dramatică pentru milioane de persoane sedentare. Însă echivalenții exercițiilor pe etichetele nutriționale nu sunt concepute pentru a încuraja oamenii să facă mai mult exercițiu. Încearcă să-i încurajeze pe oameni să mănânce mai puțin, prezentând exercițiile ca fiind consecința negativă a consumului prea mult.
Ar trebui să promovăm exercițiile fizice, deoarece îmbunătățirea condiției fizice duce la o sănătate îmbunătățită, o longevitate mai mare, un risc redus de boli cronice; și pentru că arde calorii. Atunci când oamenii fac exerciții fizice cu intenția de a îmbunătăți starea de fitness, lucrează suficient de mult pentru a îmbunătăți starea de sănătate cardiorespiratorie și pentru a crea mașini celulare care le permit să utilizeze mai mult oxigen pe minut pentru a elibera mai multă energie din caloriile alimentare stocate (adică depozitele de glicogen și grăsimi). Ceea ce sună mai plină de satisfacții: mersul ca o penitență pentru mâncarea unei gogoși sau mersul pe jos ca mijloc de a trăi mai mult, de a face mai mult și de a rămâne în afara cabinetului medicului?