E timpul să renunțați la dieta unică
Studiile arată că nutriția individualizată poate ajuta la prevenirea și chiar tratarea bolilor legate de dietă
Cu un deceniu în urmă, stimulat de succesul proiectului genomului uman și de accesibilitatea secvențierii genetice, oamenii de știință au început să exploreze promisiunea „nutrigenomicii”.
O nutriție personalizată, informată prin cunoașterea ADN-ului unei persoane, ar putea ajuta la prevenirea și chiar tratarea bolilor legate de dietă?
Rezultatele studiilor timpurii de la Harvard, Stanford și din alte părți au fost convingătoare: diferențele genetice par să predispună indivizii să piardă cantități diferite de greutate pe diferite tipuri de diete. În curând a apărut o industrie de milioane de dolari, bazată pe comercializarea dietelor bazate pe ADN. Dar cercetările ulterioare nu au reușit să arate nicio diferență semnificativă statistic în ceea ce privește pierderea în greutate între persoanele supraponderale care „mănâncă potrivit pentru genotipul lor” și cele care nu.
De fapt, efectul genelor asupra obezității a fost dificil de eliminat; diverse studii plasează cifra de la 35 la 85 la sută. Nutriționiștii au observat de multă vreme că nici o strategie de slăbire nu funcționează pentru toată lumea și că indivizii prezintă diferențe izbitoare în răspunsurile lor la diferite diete.
Ceea ce explică deci marea variație a metabolismului individual?
Anul trecut, Tim Spector și Sarah Berry, epidemiologi de la King’s College, Londra, și dr. Andrew Chan, de la Harvard Medical School, au început o nouă căutare ambițioasă a răspunsului. Noul lor studiu, numit Predict, este cel mai mare și mai cuprinzător experiment din lume pentru a analiza răspunsurile individuale la alimente.
Variații surprinzătoare
Rezultatele lor preliminare, prezentate luna aceasta la conferința anuală a Societății Americane pentru Nutriție, au documentat, pentru prima dată, variații substanțiale și surprinzătoare ale modului în care participanții au procesat grăsimile și carbohidrații, chiar și în rândul gemenilor identici. Cât de eficient a metabolizat o persoană un macronutrienți nu a fost un predictor al modului în care acea persoană ar putea răspunde la altul. „Suntem din ce în ce mai aproape de a putea oferi îndrumări fiecărei persoane cu privire la ceea ce ar trebui să fie dieta lor ideală”, a spus dr. Eric Topol, un genetician la Scripps Research Translational Institute din La Jolla, California, care nu a fost afiliat studiului. "Nu suntem încă acolo, dar noul studiu este o altă etapă majoră care ne va duce acolo".
De zeci de ani Spector a explorat cauzele variației individuale a riscului de boală, inclusiv afecțiunile legate de dietă. În 1992, a înființat TwinsUK, un registru de cercetare care include acum mai mult de 13.000 de gemeni identici și frăți. Pe baza gemenilor, el a concluzionat că genele au contribuit în medie cu 70% din riscul de obezitate al unei persoane.
Diversitatea microbilor intestinali
Intrigat, el a început o serie de studii pentru a elimina factorii care au influențat restul de 30%. În 2014, el a început proiectul British Gut, un efort colectiv pentru a înțelege diversitatea microbilor intestinali, răspunsul lor la diferite intervenții dietetice și efectul lor asupra greutății. Printre registrele sale de gemeni, a observat, chiar și perechi identice împărtășeau doar aproximativ 50% din bacteriile intestinale.
Spector a început apoi Predict pentru a explora modul în care variațiile în răspunsurile individuale la grăsimi și carbohidrați ar putea contribui la obezitate. Consumul de alimente care conțin grăsimi și carbohidrați determină creșterea și scăderea nivelului de glucoză, insulină și trigliceride din sânge; vârfurile care sunt prea mari, prea prelungite și prea frecvente sunt asociate cu inflamație, creștere în greutate, boli de inimă și diabet.
Studiul a inclus 700 de gemeni identici, 300 de voluntari britanici individuali și 100 de subiecți din Statele Unite și a adunat date despre aproape tot ceea ce poate afecta metabolismul: microbiota intestinală, durata somnului, exercițiile fizice, compoziția grăsimii corporale și multe altele. Aceste rezultate inițiale, cu toate acestea, au analizat doar creșterea și scăderea nivelurilor de glucoză, insulină și trigliceride din sânge după ce participanții au mâncat mese standardizate.
Echipa a concluzionat că genele joacă un rol limitat în modul în care o persoană procesează grăsimile și carbohidrații. Dintre gemenii identici, doar aproximativ jumătate din cantitatea și durata nivelului de glucoză din sânge al unei persoane după masă ar putea fi atribuită influenței genetice - și mai puțin de 30% în ceea ce privește răspunsul la insulină și trigliceride. Se pare că factorii mai importanți în modul în care organismul nostru metabolizează alimentele sunt de mediu: somnul, stresul, exercițiile fizice și diversitatea și populația microbiomului intestinal individual.