DuPont Nutrition; Biosciences introduce CHOOZIT® BC 02 pentru a ajuta producătorii de brânzeturi pizza să le extindă
După lansarea cu succes anul trecut a CHOOZIT ® BC 01, DuPont își extinde acum oferta cu CHOOZIT ® BC 02 - o nouă cultură pentru a ajuta producătorii de brânzeturi pizza să asigure calitate și consistență
NOU SECOL, Can., 9 iulie 2020 - DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont) a anunțat astăzi lansarea CHOOZIT ® BC 02, o nouă alternativă de fag pentru producătorii de brânzeturi care doresc să răspundă cererii globale în creștere pentru brânză pizza și să răspundă preferințelor consumatorilor în ceea ce privește rumenirea brânzeturilor pizza.
Parte a portofoliului de ingrediente DuPont ™ Danisco ®, noua cultură se alătură CHOOZIT ® BC 01 ca o formulare exclusivă concepută pentru a ajuta producătorii de brânzeturi să creeze valoare adăugată și flexibilitate pentru clienții lor de servicii alimentare: permițându-le să obțină o brânză pizza de calitate consistentă în o gamă largă de cuptoare din întreaga lume, zi de zi.
Culturile CHOOZIT ® BC oferă avantaje cheie, inclusiv condiții de procesare robuste, control al rumenirii, o mai bună flexibilitate pentru coacerea pizza în transportoare de cuptor, o calitate consistentă a brânzei, fără modificări de textură înainte de mărunțire și un risc mai mic de deteriorare - totul într-un mod natural, prietenos cu eticheta soluţie.
Culturile sunt soluții de etichetă curată pentru a controla rumenirea, spre deosebire de multe alternative de pe piață care sunt formulate cu aditivi. CHOOZIT ® BC ajută producătorii de brânzeturi pizza să îndeplinească preferințele consumatorilor pentru produsele naturale, în timp ce utilizează mai puțină apă în producție, un volum mai mic de zer și mai puțină energie pentru uscarea zerului.
Producătorii de brânzeturi pizza s-au străduit de mult să obțină culoarea preferată a consumatorilor de brânză folosind soluții naturale, până la lansarea cu succes a CHOOZIT ® BC 01 pe piața europeană de anul trecut. Până în prezent, CHOOZIT ® BC 01 este utilizat în comerț de un număr semnificativ de producători de brânză pizza de vârf și în faze de aprobare în țările cheie din regiunea europeană mai largă. Aceste țări reprezintă aproximativ 77% din totalul brânzeturilor pizza produse în Europa 1 .