Dulceață de dovlecei și rezerve de prune Știri, sport, locuri de muncă - Times Republican
Punerea în exces a produselor de grădină se poate realiza în mai multe moduri
JEAN TELLER
Scriitor colaborator
Rapoartele privind siguranța alimentelor pot fi alarmante și mulți oameni și-au început propriile grădini pentru a contracara aceste preocupări, pe lângă dorința unor produse mai aromate. Oamenii învață, de asemenea, că gustul minunat nu trebuie să se termine când recolta este terminată.
Pe măsură ce sezonul continuă, grădina este verde, crescând din abundență. Masa de cină este umplută cu legume proaspete în fiecare zi și chiar și vecinii beneficiază de generozitatea ta. Cu toate acestea, coacerea pe viță de vie este încă mai multă roșii, fasole, morcovi, dovlecei și alte bunuri.
Ce să fac? Faceți așa cum au făcut strămoșii noștri și lăsați-vă hrana pentru iarnă. Conservarea produselor proaspete - fie din propria grădină, fie de pe piața fermierilor locali - nu este atât de dificilă pe cât ați putea crede. Cu toate acestea, poate fi un efort care necesită mult timp pentru conservarea alimentelor - fie prin conservare, congelare sau uscare.
Primul pas este să aflați mai multe despre conserve. Unii dintre noi am avut norocul să învățăm arta urmărindu-le pe mame și bunici în jurul bucătăriei. Unii dintre noi nu au fost atât de binecuvântați. Cu toate acestea, avem soluția. Am publicat o serie de articole despre conserve, inclusiv „U Can Can”, un ghid pentru începători din numărul iulie/august 2011; „Economisiți bani cu alimente conservate la domiciliu”, articolul Comfort Foods din numărul din septembrie/octombrie 2012; și „Canning Made Easy”, un articol informativ general din numărul nostru din septembrie/octombrie 2007.
Zucchini Relish este condimentul perfect pentru burgerii la cald.
Articolele au în comun o abordare simplă, fără prostii, un sentiment clar de încurajare pentru cei care abia încep în călătoria de conserve și câteva rețete care să vă ajute să începeți noul dvs. efort. Și acesta este doar vârful aisbergului: consultați site-ul nostru pentru mai multe articole de conserve.
Alte surse excelente despre conservare pot fi găsite la biblioteca publică, la biroul de extindere al județului sau pe site-ul web al Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu, NCHFP.uga.edu, care are sediul la Universitatea din Georgia din Atena.
Citiți tot ce puteți, urmați rețetele și instrucțiunile îndeaproape (conservarea nu se pretează experimentării), apoi îndreptați-vă spre bucătărie și puneți-vă la cunoștință.
Când vedeți acele borcane colorate aliniate pe rafturile cămării, loviți-vă pe spate și oferiți ușurare. Munca ta în grădină a fost păstrată pentru ca lumea să o vadă și pentru ca familia ta să se bucure tot anul.