Drojdia nutritivă este bună pentru dvs. Iată ce să știți Bine Bine

Foto: Stocksy/Suzanne Clements

nutritivă

Când am întâlnit prima dată drojdie nutrițională, am fost serios impresionat. Ca un nou vegan care încă încerca să combată pofta de brânză, a oferit un gust similar cu doar câteva stropi. Dar, în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate pe care pretinde să le ofere, fulgii păreau prea buni pentru a fi adevărați.

Drojdie nutrițională - pe scurt „nooch”! - Este adesea o tulpină de Saccharomyces cerevisiae, dar spre deosebire de drojdia vie care se folosește pentru a face pâine și bere, acest soi este dezactivat și merge excelent pe floricele de porumb. O singură lingură conține aproximativ 65% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei B12 atunci când este fortificată și aproximativ 4 grame de proteine ​​pe bază de plante, care se mândrește cu toți cei nouă aminoacizi esențiali. (Întotdeauna am în cămară o sticlă pe jumătate goală de condimente Bragg.)

După ce ați încercat nooch, s-ar putea să fiți tentați să aruncați o ceașcă întreagă dintr-o porție de broccoli - dar nu! „La fel ca în cazul oricărui aliment, dacă îl exagerați cu adevărat, riscați să depășiți nivelul admisibil superior de aport pentru nutrienții pe care îi conține. O lingură sau două pe zi este o mulțime ”, explică Amy Gorin, RDN, proprietarul Amy Gorin Nutrition. „Nu există dezavantaje în ceea ce privește drojdia nutrițională dacă o consumi cu măsură. Pe lingură, de obicei conține doar până la 10 miligrame de sodiu și oferă mulți nutrienți, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru cei care doresc să obțină o aromă de brânză, sărată, fără conținutul de grăsimi saturate din brânză.