Doriți să remediați obezitatea și schimbările climatice în același timp, faceți companiile Big Food să plătească
Un nou raport spune că companiile de alimente urmăresc profit în detrimentul sănătății publice și a mediului. Asta trebuie să se schimbe.
- De Julia Belluz
- pe 28 ianuarie 2019 9:14
Obezitatea, schimbările climatice și malnutriția sunt printre cele mai mari crize globale cu care se confruntă lumea noastră astăzi. Nu ar fi grozav dacă ar exista soluții pentru a aborda toate cele trei probleme simultan?
S-ar putea să pară extraordinar. Dar un nou raport, publicat duminică în Lancet, ne imploră să ne gândim la posibilitatea unor soluții sistemice mari pentru aceste flageluri legate între ele.
Supranutriția, subnutriția și încălzirea globală împărtășesc cauze comune: interese comerciale puternice care promovează consumul excesiv, „inerția politicii” și guvernarea slabă, potrivit raportului, condus de Universitatea Auckland din Noua Zeelandă, Universitatea George Washington din SUA și Federația Mondială a Obezității din Marea Britanie.
Nicăieri nu este atât de pronunțat decât în industria alimentară globală: marile companii alimentare alimentează rafturile noastre cu alimente bogate în calorii și sărace în nutrienți. Își comercializează băuturile și gustările zaharoase copiilor. Și fac lobby pentru politicieni să obstrucționeze politicile și subvențiile care ne-ar ajuta să mâncăm mai sănătos.
Acest sistem alimentar global generează, de asemenea, până la o treime din emisiile totale de gaze cu efect de seră.
Unele guverne au încercat să abordeze problemele de sănătate și de mediu într-un mod holistic. De exemplu, Suedia, Germania, Qatar și Brazilia au dezvoltat toate orientări naționale privind alimentele „care promovează diete durabile din punct de vedere ecologic și modele alimentare care asigură securitatea alimentară”, potrivit raportului. Mexic și Marea Britanie (și guvernele locale din SUA) experimentează taxele pentru băuturile cu zahăr, iar Chile conduce lumea cu etichete de avertizare pe alimentele ambalate.
Dar progresul este neuniform și prea lent, avertizează autorii raportului. În SUA, de exemplu, obezitatea este în creștere și același lucru este valabil și pentru multe țări cu venituri mici și medii. De asemenea, ne îndreptăm spre o catastrofă ecologică, pe măsură ce temperaturile continuă să crească.
„Încercarea de a preveni malnutriția, obezitatea și practicile agricole nedurabile a fost imposibilă în fața opoziției industriei alimentare față de măsurile de sănătate publică care ar putea reduce vânzările de produse”, a declarat Marion Nestle, cercetător în politica alimentară la Universitatea din New York, care nu a fost implicat în studiu. „Acest raport arată clar că guvernele trebuie să acționeze pentru a reduce practicile din industria alimentară care promovează sănătatea precară și dăunează mediului înconjurător”. Pentru a face acest lucru, susțin autorii raportului, avem nevoie de un tratat internațional, care să trateze companiile Big Food precum Big Tobacco. Iata de ce.
Cum sunt legate schimbările climatice, obezitatea și malnutriția
Obezitatea ucide acum mai mulți oameni din întreaga lume decât accidentele de mașină, atacurile teroriste și Alzheimer combinat și costă 2,8 la sută din PIB-ul mondial. Subnutriția - reducerea deficienței, deficiențe de nutrienți, irosire - afectează mai mult de 2 miliarde de oameni din întreaga lume, iar în Africa și Asia scade între 4 și 11% din PIB.
Schimbările climatice deja mută mii din casele lor, creând crize alimentare și exacerbând evenimentele meteorologice extreme. În viitor, se estimează că va costa între 5 și 10% din PIB-ul mondial.