Doriți să pierdeți în greutate Nu mai numărați calorii HuffPost Life
HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.
Pe față, totul pare atât de ușor: caloriile sunt calorii, indiferent de mâncare. Și dacă vrei să slăbești, tot ce trebuie să faci este pur și simplu să „cheltuiești” mai multe calorii decât consumi, fie făcând mai mult exercițiu, fie mâncând mai puțin.
Dar oricine a încercat vreodată să slăbească în acest fel știe că nu este deloc ușor. Și gestionarea greutății pe termen lung pare de-a dreptul imposibilă pentru majoritatea, având în vedere numărul negativ al celor care reușesc să mențină kilogramele de-a lungul anilor.
Problema, spune cercetătorul James DiNicolantonio de la St. Spitalul lui Luke, este ideea caloriilor în sine ca instrument de slăbit.
„Fiecare țară din întreaga lume are o problemă cu obezitatea și până acum nu a funcționat nimic”, a spus DiNicolantonio. Dar este important de reținut că nu murim de obezitate, ci murim de boli metabolice cronice.
Lucruri precum bolile de inimă, diabetul și accidentul vascular cerebral contribuie la aproximativ 800,00 de decese anuale în S.U.A. singuri - iar acum cercetătorii speră să izoleze alimentele care sunt perturbatoare din punct de vedere metabolic, mai degrabă decât bogate în calorii, în speranța de a reduce rata acestor boli.
Într-o revizuire a studiului publicată în revista Public Health Nutrition, DiNicolantonio susține că gândirea la corpul uman ca la un bilanț al caloriilor - păstrarea unui registru de calorii în interior și în calorii - ignoră efectele metabolice foarte reale și negative pe care anumite ingrediente, cum ar fi carbohidrații simpli (paste și pâine albă, de exemplu) și zaharurile adăugate, au pe corp.
În recenzie, DiNicolantonio susține că carbohidrații rapid absorbabili - lucruri precum zahărul, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, cartofii, orezul alb, cerealele și orice preparat cu făină albă - duc la creșterea în greutate, deoarece crește glicemia, ceea ce determină creșterea nivelului de insulină. . Acest lucru duce la o scădere bruscă a zahărului din sânge, determinând persoana să dorească și mai mulți carbohidrați. El numește aceasta o „buclă de întărire pentru consumul excesiv” care, pe termen lung, ar putea dezactiva leptina (hormonul care ne face să ne simțim plini), ducând la o alimentație excesivă și mai mare.
Această cale a fost investigată și descrisă în studii anterioare de oameni de știință precum Universitatea din California, cercetătorul zahărului din San Francisco Dr. Robert Lustig, care a descris zahărul ca pe o „otravă” și Dr. Peter Havel de la Universitatea din California, Davis, care investighează legătura dintre fructoză și sindromul metabolic.