Dorată cu paste de ovăz și roșii de usturoi - MUSQLE
Ingrediente
- > g filee de dorată
- > g paste de ovăz
- > g roșii
- > bucată de cățel de usturoi
- sare
- negru, măcinat
- busuioc proaspăt
- cimbru proaspăt
- > lingură ulei de măsline
Pregătirea
Se fierbe 1 l de apă sărată și se pune pasta de făină de ovăz în ea. Se fierbe aproximativ 8 minute, până devine moale. Se strecoară pastele. Între timp pregătește peștele. Spălați-l și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Răsturgeți cântarul de pește cu un cuțit și spălați-l din nou. Desfaceți porțiunea din spate, ținând peștele cu un prosop uscat de bucătărie și rulând un cuțit ascuțit de-a lungul coloanei vertebrale și oasele coastei de la cap până la coadă. Peștele trebuie să rămână conectat la cap și coadă. Tăiați coloana vertebrală cu foarfece mai întâi la cap și apoi la coadă, creând două fileuri ținute împreună la cap și la coadă. Întindeți peștele și puneți-l pe o tigaie unsă. Presărați sare, piper, cimbru tocat și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți peștele condimentat în cuptorul preîncălzit la 160 ° C timp de 10 minute. Într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline căutați pe scurt roșiile tăiate în felii rotunde, adăugând sare, piper, usturoi presat și busuioc proaspăt tocat. Apoi adăugați pastele strecurate, încălziți toate și serviți cu peștele prăjit.