Don; t Mănâncă ca un om al cavernelor Știri despre siguranța alimentelor
Vești de ultimă oră pentru consumul tuturor
Dietele FAD tind să promită multe, dar se bazează într-adevăr pe un singur lucru: pierderea în greutate pe termen scurt și sănătatea. Dieta Paleo (Paleolitic) este o dietă foarte populară bazată pe Dr. Cartea lui Loren Cordain, care afirmă că dieta pe care strămoșii noștri au urmat-o cu mai bine de două milioane de ani în urmă, trebuie să fie și cea mai bună dietă pentru noi în prezent. Dieta Paleo constă în alimente care pot fi fie vânate (carne și fructe de mare), fie colectate (ouă, legume, fructe, rădăcini și nuci). Exclude cerealele, leguminoasele, lactatele, sarea, zahărul rafinat, alcoolul și uleiurile procesate.
Dieta Paleo susține că este „cea mai sănătoasă dietă din lume”. Aceasta este o afirmație destul de fantastică - dacă ar fi adevărată și ar putea fi justificată. După cum a raportat Știrile privind siguranța alimentelor în iunie, dieta nu a primit note deosebit de mari pentru că a fost susținută de cercetare.
Deși consumul mai multor legume, fructe, rădăcini și nuci și reducerea zahărului, a sării, a uleiului procesat, a produselor lactate și a alcoolului este întotdeauna o idee bună, nu sunt de acord că oamenii ar trebui să excludă din dieta lor cerealele integrale și leguminoasele. Nici eu nu sunt de acord că oamenii vor deveni mai sănătoși consumând cantități mari de carne, fructe de mare și ouă.
A spune că ar trebui să mâncăm ca oamenii cavernelor este miop având în vedere că suntem mult diferiți astăzi, la fel ca și mediul nostru. Omul antic cu siguranță a exercitat mai mult, a avut mai puțin stres cronic, a băut și a inhalat mai puțini poluanți, a fost expus la mai puține substanțe chimice toxice și a avut o structură genetică diferită (doar pentru a numi câteva).
Dieta Paleo promulgă diatriba împotriva carbohidraților. Pentru a stabili recordul: cerealele integrale (adică carbohidrații complecși) nu îngrașă sau îmbolnăvesc oamenii - presupunând că rămâneți la cerealele integrale. Pe de altă parte, boabele rafinate sunt dezbrăcate de nutrienți și fibre și sunt adesea îmbogățite cu o simplă fracțiune din substanțele nutritive pe care le dețineau odinioară. Cerealele integrale sunt o parte importantă a unei diete sănătoase pe termen lung. Acestea oferă doze ample de fibre, vitamine și minerale și sunt asociate cu un risc mai mic de boli de inimă, diabet și anumite tipuri de cancer.