Doctorul este în Miami New Times
Profitați la maximum de experiența dvs. cu un permis personalizat de acces complet la tot ce este local la evenimente, muzică, restaurante, știri și multe altele.
Introduceți adresa de e-mail sau înscrieți-vă cu un cont social pentru a începe
Deja înregistrat? Autentificare >
Sursa independentă de știri și culturi locale din Miami
Susțineți vocea independentă din Miami și ajutați la menținerea liberă a viitorului New Times.
În filmul de anul trecut, Safe, Julianne Moore joacă un gospodar bogat afectat de boli de mediu. Devine alergică la substanțele chimice care plutesc în jurul ei, nu doar la evacuarea mașinilor, soluții de curățare și pesticide pulverizate pe fructele din supermarket, ci la noua ei canapea, colonia soțului ei, propriul ei machiaj. De fapt, atât de bolnav, încât singura soluție este să mențină oxigenul pur și să se intersecteze într-o casă „în siguranță”, îmbrăcată în porțelan, în care își poate curăța corpul de otrăvuri de mediu sau „descărca”. Apoi, când este curată și se simte din nou bine - un scenariu care nu transpare niciodată în film - poate reintroduce treptat substanțele chimice din viața de zi cu zi, consolidându-și toleranța. Problema este că, pe măsură ce începe să se descarce, devine din ce în ce mai sensibilă, iar reacțiile ei devin mult mai semnificative.
Unii dintre prietenii și membrii familiei mele au căzut victime ale unei boli similare. Se numește Dr. Revoluția Dietei Atkins.
Dieta Atkins, care a făcut o strălucire în anii șaptezeci, se bucură de o revenire. Bazat pe obiceiurile alimentare ale eschimoșilor, acesta recomandă alimentele bogate în grăsimi și bogate în proteine, față de carbohidrații complecși și zaharurile simple. Cu alte cuvinte, nu consumați pâine, paste, cartofi, orez, porumb, fasole, dulciuri sau alcool. Sărbători pe carne și vei pierde repede o tonă.
Sună destul de nesănătos, având în vedere ceea ce știm despre colesterolul demon. Dar din punct de vedere medical, spun unii medici, este sănătos. Glucidele stimulează eliberarea insulinei, hormonul care ne permite să depozităm grăsimea; absența acestui hormon în corpul nostru favorizează descompunerea grăsimilor, indiferent cât de mult din acesta consumăm. Și cardiologul Robert Atkins, MD, a prescris dieta pacienților cu inimă.
Nu am fost niciodată un susținător al dietelor de moft. Invariabil, unii oameni interpretează greșit instrucțiunile sau le duc prea departe, îmbolnăvindu-se în acest proces. De asemenea, îmi fac griji cu privire la efectul de recuperare, deoarece persoanele care fac dietă revin la vechile obiceiuri alimentare. Apoi, există și factorul plictiselii - fără o dietă minunat de variată care ne este disponibilă, viața își pierde din gust. Dar nu-mi place cel mai mult dieta Atkins pentru că sunt o regină a carbohidraților și gândul de a renunța la produsele din cereale este anatema. Ca să nu mai spun literalmente imposibil dacă vreau să-mi păstrez slujba.
Cu toate acestea, spre deosebire de alte planuri cu o singură notă, dieta Atkins are un plus interesant de partea sa. Ignorați coșul de pâine și puteți respecta regulile cu ușurință la un restaurant. Mai ales dacă acel restaurant este o friptură precum Restaurantul Palm, unde o placă imensă de carne sau pește pe o farfurie - și nimic altceva decât o garnitură de ierburi - este norma.
Situat în Insulele Bay Harbor chiar dincolo de podul de la Bal Harbour Shops, Miami Palm este ramura veche de paisprezece ani a steak house-ului New York Palm, care a fost deschisă în 1928. (Alte orașe din lanțul de restaurante cu zeci includ Las Vegas, Dallas și Chicago.) Reputația sa de brokeraj de energie scump este bine câștigată - fripturile à la carte se situează la 26 USD, iar homarii (variind de la patru la șapte lire bucată!) Se ridică la 17 USD pe kilogram. Doar cei cu conturi de cheltuieli sau cu cele mai bine vândute regimuri dietetice sub centură își pot permite să ia masa aici. Dr. Atkins, fără îndoială, ar fi un obișnuit.