Doar inul Secretul de cereale fără gluten pentru pâinea artizanală sănătoasă - Viață fără gluten

În trecut, uleiul de in necomestibil din in a fost folosit pentru lucruri precum produse de finisare a lemnului. Reziduul solid a fost și este încă folosit ca hrană hrănitoare pentru bovine.

inul

Puterea nutrițională

Masa de in care devine atât de populară, în special în rețetele fără gluten, este de obicei măcinată din semințe de in maro și este cafenie. Semințele de in, bogate în antioxidanți, conțin o cantitate uimitoare de fibre dietetice, proteine, micronutrienți și, foarte important, acizi grași omega-3, un element vital în controlul inflamației.

Cercetările continue arată că semințele de in pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL (rău), în special la femei, și, de asemenea, ajută la controlul diabetului prin stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Nu în ultimul rând, aceste semințe au un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce merită știut dacă încercați să vă limitați aportul de amidon.

Semințele de in sănătoase pot juca un rol major în coacerea pâinilor fără gluten, cu caracter, aromă și o textură primăvară și ușoară. Mergeți spre bucătărie cu o cantitate de semințe întregi sau făină de in gata măcinată și eliberați-vă brutăria artizanală interioară. Nu trebuie să spui nimănui cât de ușor a fost să produci astfel de pâini și brioșe stelare.