Doar adăugați puțin ulei de măsline - Los Angeles Times

Uleiul de măsline se poate lăuda acum oficial cu ceea ce susțin de mult susținătorii stilului de mâncare mediteranean - poate contribui la reducerea riscului de boli de inimă.

puțin

Acest lucru se datorează faptului că uleiul de măsline conține acizi grași mononesaturați, care scad tipul periculos de colesterol din sânge cunoscut sub numele de lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL). Grăsimile polinesaturate, cum ar fi uleiul de șofrănel, face același lucru, dar scade și colesterolul protector, lipoproteinele de înaltă densitate (HDL). Uleiul de măsline nu afectează nivelul HDL. De asemenea, pare să reducă inflamația legată de deteriorarea arterelor și se pare că menține căptușeala interioară a arterelor calmă și mai puțin probabil să se contracte într-un mod periculos.

Așadar, la începutul acestei luni, Administrația pentru Alimente și Medicamente a acordat petrolului o „mențiune de sănătate calificată”. Dar, înainte de a începe să picurați ulei de măsline pe toate, în afară de cerealele pentru micul dejun, iată ce recomandă experții:

* Schimbați, nu adăugați. Toate grăsimile au nouă calorii pe gram - mai mult de două ori cantitatea pe gram găsită în proteine ​​sau carbohidrați. Declarația de sănătate a FDA enumeră doar 23 de grame de ulei de măsline - aproximativ două linguri pe zi - ca fiind benefice în prevenirea bolilor de inimă. Intenția este ca uleiul de măsline „să înlocuiască o cantitate similară de grăsimi saturate”, să nu mărească numărul total de calorii consumate zilnic. Acest lucru ar putea crește greutatea, în sine un factor de risc pentru bolile de inimă.

Deoarece o lingură de ulei de măsline are 120 de calorii, adăugarea a două linguri de ulei în dieta zilnică ar crește aportul caloric cu 240 de calorii. Peste un an, asta înseamnă 20 de kilograme în plus.

„Problema este menținerea echilibrului caloriilor”, spune Meir J. Stampfer, profesor de nutriție la Harvard School of Public Health. „Uleiul de măsline este o grăsime, nu este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi”.