Directorul executiv al alimentelor adecvate, Dana Bloom, Dish on Grab-and-Go Secrets revista QSR
Oamenii sunt mai ocupați ca niciodată astăzi și vor mâncare de calitate, rapid. Și Proper Food vrea să fie opțiunea ideală pentru consumatorii care nu doresc să se mulțumească cu a sta la coadă sau a lua o mușcătură care stă în plastic de zile întregi.
Marca, care a fost lansată la San Francisco în 2014 și s-a extins la 10 locații - inclusiv una în New York, care tocmai a fost deschisă în această toamnă - oferă un tarif de preluare care se face zilnic înainte de a fi ambalat și vândut de pe rafturile frigorifice. Co-CEO Dana Bloom remarcă faptul că constrângerea determină creativitatea în apucare și plecare; care ar putea explica modul în care Proper Food a venit cu elemente din meniu precum Pulpo Ensalada cu caracatiță sălbatică proaspătă, un Sandwich Portobello, placă fierbinte de somon Teriyaki, salată de cocos și creveți și un PB&J adecvat.
Bloom explică de ce mâncarea de înaltă calitate este perfectă pentru societatea actuală din mers.
Cum ați descrie hrana adecvată?
Proper Food a fost dezvoltat ca răspuns la dilema dintre a mânca bine și a mânca repede. Este un concept de înaltă calitate, în care toată mâncarea este pregătită de la zero în fiecare dimineață, apoi este vândută convenabil în magazinele noastre. Este mâncare la care nu v-ați aștepta de obicei la apucare și plecare.
Cum a început Proper Food?
Howard Bloom, co-CEO și soțul meu, și cu mine am avut întotdeauna o pasiune pentru mâncare și pentru antreprenoriat. Lucram ca directori de afaceri în centrul orașului San Francisco și ne găseam în fiecare oră de prânz, așteptând la coadă ceva care a dezamăgit. După ce am locuit în Europa - unde există mai multe opțiuni de preluare de înaltă calitate - am simțit că nu ar trebui să existe un astfel de compromis între rapid și calitate.
La început, am avut noroc să-l găsim pe bucătarul executiv, Juan Muñoz, care provenea dintr-o bucătărie cu stele Michelin, precum și din mese rafinate, organice rapide casual și catering cu volum mare. El are o adevărată pasiune pentru a face ca mâncarea de calitate să fie mai accesibilă pentru mai mulți oameni, așa că a ajutat cu adevărat să aducă mâncarea corectă la viață și să ridice meniul dincolo de ceea ce am crezut inițial că este posibil.