Dincolo de sambo Căi delicioase cu resturi de pâine

Producerea unei mese din resturi vă va satisface atât durerile de foame, cât și seriile creative

Am avut multe experiențe uimitoare de-a lungul carierei mele culinare, de la gătit cu oameni minunați, până la gătit pentru ei. Cu toate acestea, fiorul cel mai neîncetat, pentru scrimperul meu interior, vine din crearea unei mese din acele alimente care altfel ar ajunge în coșul de gunoi.

Am găsit întotdeauna să iau ceva la fel de simplu ca blaturile de legume sau, în acest caz, o bucată de pâine și să creez o masă hrănitoare cu ele pentru a fi cu adevărat plină de satisfacții.

A fost o vreme când era de neconceput să arunci mâncare. Cumva, acum ne simțim neliniștiți când ne gândim să producem o masă din resturi, când ar trebui să ne simțim mândri. În multe culturi există o seară pe săptămână când masa de familie este alcătuită din resturi - spaniola pentru aceasta este sobras, iar franceza este les restes.

Pentru mine, a fi mamă și a conduce o afacere s-a simțit întotdeauna mai ușor de gestionat atunci când mi-am sortat dulapul de aerisire, frigiderul și coșul de pâine și pentru a realiza acest lucru era vital să aducem aceste nopți rămase în casa noastră.

Este ușor să simțiți că resturile sunt alimente neglijate, cu un ulei ușor solidificat deasupra și, prin urmare, consumul lor devine o corvoadă. În schimb, încercați să luați ingredientul care trebuie epuizat și concentrați-vă asupra acestuia. Vedeți-l ca pe un experiment de creativitate și veți fi plăcut surprinși.

O treime din mâncarea noastră este irosită, iar pâinea este în partea de sus a listei, în ciuda faptului că este unul dintre cele mai utile și mai versatile lucruri din bucătăria ta. Este o încântare când este proaspăt coaptă, reconfortantă ca pâinea prăjită când este învechit și un purtător de arome când este transformat în umplutură, crutoane și pesmet.

Săptămâna aceasta vă ofer câteva rețete pentru a reduce la minimum risipa de pâine. Congelatorul este indispensabil. Dacă tocurile sau crustele nu sunt populare în casa dvs., înghețați-le pentru a le utiliza ulterior în oricare dintre rețetele de mai jos.

Salată de roșii și pâine

Simplu și perfect. Roșiile cele mai coapte, pâinea bună și uleiul frumos nu vor omite să facă din acest fel de mâncare un aperitiv ideal.

Ingrediente
Serveste 4
8 roșii mari coapte
Sare de mare
Piper negru
200g pâine veche, tocată aproximativ
Ulei de măsline extra virgin
Oțet balsamic
Frunze de busuioc

Metodă1. Feliați roșiile și presărați sare și lăsați să stea 15 minute.

2. Asezonati generos cu piper negru si stropiti generos cu ulei si otet.

3. Aruncați frunzele de pâine și busuioc și amestecați bine

Paste cu broccoli, pesmet de migdale și ardei iute

Înlocuiți broccoli cu orice legumă care trebuie consumată. Dovleceii, fasolea verde și conopida sunt printre preferatele mele pentru acest fel de mâncare. Cu cât pâinea este mai bună, cu atât firimiturile sunt mai bune.

Ingrediente
Serveste 4
400g spaghete
300g broccoli, sparte în flori
100ml ulei de măsline
125g pesmet
40g migdale măcinate
Fulgi de ardei iute după gust
4 căței de usturoi, zdrobiți
125g parmezan ras

Metodă1. Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere și între timp pregătiți toppingul.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați pesmetul, migdalele și ardeiul iute. Gatiti usor pana cand firimiturile si migdalele sunt bine prajite, adaugati usturoiul si paine prajita inca un minut cam asa ceva pana firimiturile devin maronii si crocante. Se condimentează cu sare după gust.

---