Dincolo de mere O porție de zi cu ciocolată neagră ar putea ține medicul departe - ScienceDaily
Ciocolata, considerată de unii drept „hrana zeilor”, face parte din dieta umană de cel puțin 4.000 de ani; originea sa se crede că se află în regiunea care înconjoară bazinul Amazonului. Introdus în lumea occidentală de Cristofor Columb după a patra călătorie în Lumea Nouă în 1502, ciocolata este acum savurată în întreaga lume. Cercetătorii estimează că americanul tipic consumă anual peste 10 kilograme de ciocolată, cei care trăiesc pe coasta de vest mănâncă cel mai mult. Nu ar fi minunat dacă numai ciocolata ar fi considerată sănătoasă?
De fapt, ciocolata este o sursă excelentă de nenumărate substanțe despre care oamenii de știință cred că ar putea oferi beneficii importante pentru sănătate. De exemplu, conține compuși numiți "flavanoli" care par să joace o varietate de roluri corporale, inclusiv cele legate de acțiunile lor puternice antioxidante și antiinflamatorii. Multe studii la scară largă la om au documentat o corelație statistică între aportul de flavanol și riscul de boli cardiovasculare. Și studiile pe animale sugerează că această relație se poate datora efectelor fiziologice pe care le au flavanolii asupra inflamației cronice, a sănătății vaselor de sânge și a nivelurilor de lipide circulante. Cu toate acestea, au fost efectuate puține studii controlate de intervenție umană pentru a testa efectul direct al consumului de ciocolată asupra acestor variabile.
Pentru a contribui la umplerea acestei lacune de cunoștințe, cercetătorii de la Universitatea de Stat din San Diego și-au testat ipoteza că ciocolata, în special ciocolata neagră care conține niveluri mai ridicate de flavanoli decât cea cu lapte, poate proteja împotriva riscului bolilor cardiovasculare prin scăderea tensiunii arteriale, a fluxului sanguin și îmbunătățirea nivelului de lipide din sânge.