Dietele care funcționează cu ulei de cocos, fără gluten și mai multe tendințe Pritikin
Noi, în America, iubim mofturile noastre alimentare. Vă amintiți tărâțe de ovăz? Dieta cu supă de varză? Cele mai recente drăguțe dietetice includ ulei de cocos, alimente fără gluten și sucuri exotice.
Dar ce spune știința? Aceste articole la modă ne vor ajuta într-adevăr să slăbim? Să ne păstrăm inimile sănătoase? Recent, un grup de 12 medici și oameni de știință stimați, experți în nutriție și sănătate, au analizat toate datele. Obțineți concluziile lor, inclusiv dietele care funcționează.
Modele alimentare sunt distractive (ei bine ... supă de varză?). Ne oferă ceva nou de cumpărat. Ne dau speranță. Poate, doar poate, vom pierde cu adevărat greutatea. Și poate că aceste mofturi sunt de fapt sănătoase. Dar speranța nu este bazată pe știință. Aflați ce a descoperit știința recent. Este o recenzie excelentă asupra dietelor care funcționează și a dietelor care nu funcționează.
Taierea prin hype
S-au adunat de la școlile medicale și departamentele de nutriție din toată țara: Universitatea Northwestern. Universitatea George Washington. Universitatea din Maryland. Universitatea de Stat din Pennsylvania. Cleveland Clinic Wellness Institute. Universitatea din California la San Francisco. Și altele.
Scopul acestei echipe de top 12 experți în alimentație? Pentru a ajuta nu numai publicul, ci și medicii practicanți să elimine hype-ul.
Și există o mulțime de hype. De la televizor la Internet, la cărți și reviste, ascultăm în mod constant povești despre minunile noilor modele alimentare. „Veți scăpa de 10 kilograme în 10 zile!” "Grăsimea ta din burtă va dispărea!" "Inima ta va fi mai puternică ca niciodată!"
Ce promisiuni ar trebui să credem? Care se bazează pe știință solidă? Există diete care funcționează? Ce este mai bine pentru inimile noastre și pentru talie?
Într-un număr recent 1 al Jurnalului Colegiului American de Cardiologie (JACC), cei 12 oameni de știință în nutriție au publicat rezultatele revizuirii lor exhaustive. Iată un rezumat.
Galbenusuri de ou
Studiile nefinanțate de industria ouălor au constatat în mod constant că, cu cât mâncăm mai multe gălbenușuri, cu atât crește nivelul de colesterol.
Deși unele studii recente (cele cu finanțare pentru industria ouălor) au sugerat că gălbenușurile de ou au un efect redus asupra colesterolului din sânge, oamenii de știință au început revizuirea lor în JACC cu admonestarea generală „de a limita în mod semnificativ aportul de colesterol dietetic sub formă de ouă sau orice alt alimentele cu conținut ridicat de colesterol la cât mai puțin posibil. ”
Acest lucru se datorează faptului că studiile 2 nefinanțate de industria ouălor au constatat în mod constant efecte mai mari ale ouălor asupra colesterolului din sânge. Pur și simplu, cu cât oamenii au mâncat mai multe gălbenușuri, cu atât nivelul lor de colesterol a crescut.
Alte alimente bogate în colesterol includ carnea roșie, produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi, crustacee și multe alimente procesate, în special cele cu gălbenușuri de ou din lista de ingrediente.
Ulei de cocos
În revizuirea lor JACC, echipa de 12 cercetători a caracterizat orice afirmații privind beneficiile pentru sănătate ale uleiurilor tropicale, cum ar fi uleiul de cocos și uleiul de palmier, ca „nefondate, iar utilizarea acestor uleiuri ar trebui descurajată”, deoarece sunt bogate în grăsimi saturate, care ridica colesterolul rau (LDL).
Dietele care funcționează nu includ ulei de nucă de cocos, au raportat autorii noii revizuiri cuprinzătoare asupra mofturilor alimentare în Journal of the American College of Cardiology.
Concluziile lor au fost susținute și puternice, a fost o altă analiză recent publicată 3 în Nutrition Reviews. Disecând rezultatele a 21 de studii care au examinat efectele uleiului de cocos și ale altor produse din nucă de cocos, autorii nu au găsit dovezi - deloc - consumul de ulei de cocos a scăzut riscul bolilor de inimă. De fapt, în comparație cu uleiurile cu conținut scăzut de grăsimi saturate, cum ar fi floarea-soarelui, șofranul și uleiul de măsline, uleiul de cocos a crescut nivelul colesterolului LDL.
Asociația Națională a Lipidelor a concluzionat, de asemenea, că nu există dovezi ale vreunui beneficiu al uleiului de cocos pentru sănătate. 4
Ulei de nucă de cocos și scădere în greutate?
Dar ce zici de greutate? Poate uleiul de cocos să ne ajute să pierdem greutatea?
Nu. Nu vă lăsați păcăliți de industria nucilor de cocos și de o mână de „experți” în nutriție care susțin că uleiul de nucă de cocos este o „grăsime minune care luptă împotriva grăsimilor”. Hype este adesea legat de trigliceridele cu lanț mediu sau MCT, care se află în uleiul de cocos. Se presupune că corpurile noastre le procesează diferit. Entuziaștii afirmă că, în comparație cu alte grăsimi dietetice, este mai probabil ca uleiul de cocos să fie ars pentru energie decât să fie transformat în grăsime corporală.