Diete mai sănătoase posibile în comunitățile rurale cu venituri reduse - ScienceDaily
În Statele Unite, copiii nu mănâncă suficiente fructe, legume și cereale integrale. În schimb, dietele lor includ de obicei cantități excesive de zaharuri și grăsimi solide, contrar recomandărilor dietetice din 2010 pentru recomandările americane, crescând riscul de obezitate și diabet. O echipă de anchetatori a implementat un studiu de intervenție de doi ani în zonele rurale cu venituri mici, în care persistă un risc disproporționat de obiceiuri de obezitate și obezitate în rândul copiilor, ceea ce duce la un risc crescut de diabet și boli de inimă la vârsta adultă. Copiii înscriși în studiu au consumat mult mai multe fructe și legume. Rezultatele sunt publicate în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică.
Pentru a evalua calitatea dietei elevilor la începutul și după studiu, cercetătorii au conceput studiul CHANGE (Crearea unor medii sănătoase, active și favorabile creșterii), o intervenție randomizată, controlată, comunitară și școlară de doi ani, pentru a preveni nesănătoșii creșterea în greutate în rândul copiilor în vârstă de școală din mediul rural.
„Obiectivele noastre principale au fost îmbunătățirea dietelor, a nivelurilor de activitate fizică și a greutății copiilor din mediul rural pe baza modelului de succes dezvoltat de cercetătorii de la Universitatea Tufts pentru studiul Shape Up Somerville”, spune cercetătorul principal Christina Economos, dr., Friedman School of Nutrition Știință și politică, Universitatea Tufts, Boston. „Obiectivul analizei noastre a fost de a examina modificările consumului de lactate din fructe, legume, leguminoase, cereale integrale și cu conținut scăzut de grăsimi în rândul elevilor elementari din mediul rural care au fost expuși intervenției studiului CHANGE comparativ cu elevii din școlile de control”, spune autorul principal Juliana FW Cohen, ScM, ScD, Departamentul de Nutriție, Harvard School of Public Health, Boston. Echipa a dorit să-și testeze ipoteza că studenții expuși la studiu își vor îmbunătăți calitatea dietei datorită mediilor alimentare mai sănătoase.