Dieta Whole30 este o lumină de gătit sănătoasă
Whole30 îți poate schimba viața? Am cerut unui expert să analizeze acest popular plan alimentar.
Dietele noastre moderne foarte procesate declanșează inflamații, dezechilibre hormonale și intoleranțe alimentare subtile în organism, iar efectul combinat are un efect în cascadă asupra sănătății, apetitului și poftei noastre. Aceasta este premisa din spatele Whole30, o „resetare” a alimentelor centrată pe consumul de alimente întregi, neprelucrate - sau foarte minim procesate -.
Introdus de Melissa și Dallas Hartwig în 2009, programul Whole30 este comercializat ca o modalitate de „a pune capăt poftelor și obiceiurilor nesănătoase, de a restabili un metabolism sănătos, de a vă vindeca tractul digestiv și de a vă echilibra sistemul imunitar”.
Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.
Concentrarea pe schimbări în alimentația sănătoasă - deși destul de drastică pentru majoritatea oamenilor - pentru o perioadă de timp stabilită este mult mai atrăgătoare în comparație cu dietele cu un sfârșit infinit. Dar cât de mult poate avea cu adevărat programul Whole30 asupra sănătății, a poftelor alimentare și a alegerilor alimentare viitoare? Mai bine, este o modalitate sigură de a mânca pe termen lung? Iată tot ce trebuie să știți.
Ce este întreg 30?
Urmând liniile directoare Whole30 - care includ tăierea alimentelor care provoacă inflamații și dezechilibre timp de 30 de zile - vă puteți „calma” efectiv corpul. După ce ați mâncat „curat” timp de 30 de zile, puteți continua programul sau puteți adăuga încet alimente restricționate înapoi în dieta dumneavoastră. În acest fel, veți putea identifica în mod eficient care dintre acestea ar putea avea efecte subtile asupra sănătății dumneavoastră.
Mesele din perioada de 30 de zile se concentrează pe o mulțime de legume, cantități moderate de proteine din carne, păsări de curte, fructe de mare și ouă, unele fructe și grăsimi sănătoase din alimente precum nuci, semințe, uleiuri, avocado și măsline. Sunt permise laptele de nuci și unturile de nuci, precum și toate condimentele și ierburile.
Iată ce trebuie să eliminați sau să evitați:
- Toate zaharurile adăugate și îndulcitorii artificiali
- Cereale (rafinate și întregi)
- Leguminoase, mazăre și produse din soia
- Lactat
- Alimente foarte procesate și alimente cu anumiți aditivi
- Alcool
În timp ce Whole30 nu este de obicei comercializat cu conținut scăzut de carbohidrați, consumul în acest plan tinde să fie mai scăzut în carbohidrați. Și pentru că sunt încurajate unele fructe și legume cu amidon, cum ar fi cartofii dulci, Whole30 nu este la fel de scăzut de carbohidrați ca dieta Atkins sau dieta Keto.
De fapt, dintr-o perspectivă de macronutrienți, o zi de consum Whole30 nu este prea departe de recomandările curente de sănătate (45-65% carbohidrați, 20-35% grăsimi și 15-25% proteine). Iată cum se descompune o zi tipică Whole30: aproximativ 35-50% din caloriile din carbohidrați, 25-35% din caloriile din grăsimi și 25-35% din caloriile din proteine.
Care este diferența dintre Whole30 și Paleo?
Whole30 și dieta Paleo au crescut în popularitate în urmă cu câțiva ani în urmă în același timp (când cărțile lor au ieșit pe piață) și au multe asemănări. Ambele diete se concentrează pe consumul de alimente întregi, neprelucrate și pe eliminarea zaharurilor adăugate, a cerealelor, a leguminoaselor, a produselor lactate și a alimentelor procesate.
Cu toate acestea, există mai multe diferențe cheie între cele două diete. Whole30 este o perioadă strictă de resetare de 30 de zile, pe care unii aleg apoi să o adopte ca abordare alimentară pe termen lung. Dieta Paleo, pe de altă parte, este privită ca un mod de viață și de alimentație pe termen lung, care pune accentul pe proteine durabile, hrănite cu iarbă și produse locale. În cele din urmă, aporturile de nutrienți ale adepților Paleo tind să fie puțin mai mari în proteine și grăsimi saturate.