Dieta și schimbările climatice globale Curentul UCSB
iStock-527218750.jpg
David Cleveland de Xina Soleri.jpg
Credit foto:
Ești ceea ce mănânci, așa cum se spune, și, deși alegerile dietetice bune îți stimulează propria sănătate, ele ar putea îmbunătăți și sistemul de îngrijire a sănătății și chiar vor aduce beneficii planetei. Oamenii mai sănătoși înseamnă nu numai mai puține boli, ci și reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră generate de asistența medicală.
După cum se dovedește, unele modificări ale dietei relativ mici ar putea însemna incursiuni semnificative în abordarea schimbărilor climatice.
Aceasta este constatarea unui nou studiu condus de cercetătorii UC Santa Barbara, care au analizat efectele potențiale ale dietelor model mai sănătoase pentru Statele Unite. Rezultatele apar în revista Schimbare climatică.
„Din câte știu, este prima dată când cineva face acest lucru”, a spus directorul de studiu David Cleveland, profesor de cercetare în cadrul programului de studii de mediu și al departamentului de geografie. "Oamenii au analizat ce efect au dietele atât asupra climei, cât și asupra sănătății, dar nu au examinat niciodată potențialul de a atenua schimbările climatice prin sistemul alimentar și sistemul de sănătate împreună".
Sistemul alimentar contribuie cu aproximativ 30% din totalul S.U.A. emisiile de gaze cu efect de seră, cea mai mare proporție provenind din alimente de origine animală. În plus, calitatea slabă a standardului SUA. dieta - inclusiv niveluri ridicate de carne roșie și procesată și niveluri scăzute de fructe și legume - este un factor major într-o serie de boli care pot fi prevenite. SUA. cheltuiește 3 trilioane de dolari pentru îngrijirea sănătății în fiecare an - 18% din produsul intern brut - o mare parte din acestea alocate bolilor asociate cu dietele sărace.
Cleveland și colegii săi au folosit mai întâi date din meta-analize publicate care au examinat efectul alimentelor asupra bolilor. Apoi, folosind datele de evaluare a ciclului de viață pentru alimentele care s-au schimbat în dietele model mai sănătoase, au analizat efectele dietelor asupra emisiilor de gaze cu efect de seră pentru sistemul alimentar. Pentru sistemul de îngrijire a sănătății, cercetătorii au estimat schimbarea riscului de diabet, cancer colorectal și boli coronariene datorate dietelor mai sănătoase și efectului ulterior atât asupra costurilor asistenței medicale, cât și asupra emisiilor de gaze cu efect de seră.