Dieta și nutriția; Cercetări bioarologice la Cimitirul Vechi Atena; Moartea și istoria umană în
Delia Briscoe din Macon, GA descrie raționarea alimentelor
Narațiunile despre africani sclavizați din Proiectul Federal al Scriitorilor oferă o perspectivă despre cum a fost viața în timpul sclaviei. Oamenii care au fost intervievați descriu unde au trăit, ce au făcut în timpul zilei și uneori dau explicații detaliate despre ceea ce au mâncat. Această secțiune evidențiază câteva dintre poveștile despre alimentație și nutriție de la oameni în trecut sclavi din Atena, GA.
La momentul interviului său pentru Federal Writers Project, Elisha Doc Garey avea 76 de ani. S-a născut în județul Hart din Sarah Anne Garey și a avut patru frați (John, Lindsay, David și Joseph), o soră, Rachel și o sora vitregă, Sallie. Când a fost întrebat despre ce a mâncat, el explică:
"Orice aș putea să git. Mazăre, porumb verde, 'roșii, pâine de porumb, carne și leșie hominy a fost ceea ce dey ne dă mai mult și orice"
Multe dintre interviurile din Narațiunile despre sclavi au vorbit despre pâinea de porumb, biscuiți și alte alimente amidonante și lipicioase. Dosia Harris, din județul Greene, descrie chiar „prăjituri vechi bune de ghimbir făcute cu sirop de sorg”. Probabil că acest lucru ar fi provocat multe cavități, așa că ne așteptam la rate ridicate de cariie dentară și abces la persoanele din cimitir.
Africanii înrobiți păreau, de asemenea, să aibă acces la grădini cu porumb, colț, mazăre și alte legume, iar multe dintre plantații aveau porci care furnizau carne atât familiei albe, cât și familiilor înrobite. Alte surse de carne au inclus posumuri, iepuri și pești.