Dietă sănătoasă, Muzică CS Voce sănătoasă
După 35 de ani contribuind la sfaturi medicale pentru cititorii de CS, am crezut că am abordat toate subiectele posibile și am plănuit să ies cu blândețe în aripile scenei (virtuale) de operă. Se pare că m-am înșelat! Știința medicală și tratamentul continuă să avanseze și modul în care ne gândim la unele probleme fundamentale de sănătate continuă să evolueze și să invite reevaluarea.
Alimentația și dieta sunt exemple. Există o mulțime de înțelepciune, veche și nouă, în domeniul nutriției (alături de o baraj constant de știri false motivate ulterior) și, ca răspuns la câteva întrebări ale cititorilor, aș dori să împărtășesc doar câteva dintre gânduri cu privire la acest subiect cel mai important. Nu mă adresez în mod intenționat - elemente precum refluxul, de exemplu, sunt bine acoperite în literatură și ar putea constitui punctul central al unei alte coloane.
Subiectul este, într-adevăr, extrem de important, de fapt, vital! După cum spune vechiul zical, „Tu ești ceea ce mănânci”. ADN-ul tău, moștenit de la părinți, nu este altceva decât un plan arhitectural pentru corpul tău. Toate materialele de construcție și combustibilul corpului dvs. provin din materiile prime pe care le puneți în gură în fiecare zi. Tractul tău digestiv transformă apoi, în moduri pe care încă nu le înțelegem pe deplin, aceste elemente în cel mai prețios element dintre toate, corpul tău viu. În cuvintele medicului și astrologului Paracelsus din secolul al XV-lea, „stomacul este alchimistul din burtă”.
Mâncare proastă, prea multă mâncare?
Să vedem mai întâi ce mâncăm. De altfel, cuvântul „dietă” nu are nimic de-a face cu supravegherea greutății sau slăbirea: se referă pur și simplu la ceea ce mănânci, ca în „Dieta panda este bambus”. Deci, tot ceea ce mâncăm alcătuiește dieta noastră, indiferent dacă este sau nu sănătoasă, organică, chimică, excesivă sau deficitară. În acest sens, atât cantitatea, cât și calitatea consumului de alimente sunt probleme. Dr. Tamdin Sither Bradley, un medic tibetan care practică în Regatul Unit, privind dieta tipică occidentală, a afirmat elocvent problema: „Suntem supraalimentați, dar subnutriți”.
Pur și simplu reafirmat, mulți dintre noi mâncăm prea mult din lucrurile greșite! Mâncarea noastră este monotonă din punct de vedere nutrițional, supraprocesată, plină de aditivi. Pentru majoritatea dintre noi, în această lume dominată vizual, alegerile noastre alimentare se bazează pe ceea ce vedem. Fructele sunt culese necoapte, portocalele sunt vopsite în portocaliu. Legumele coapte și hrănitoare nu au dimensiunea perfectă și forma sunt aruncate la fermă. Aromele sunt adăugate invariabil la alimentele altfel neafăcute, cu zahăr și sare, cei mai ieftini doi aditivi aromatici, dominând. O versiune mai sofisticată a acestui proces este tendința către alimente etnice și „picante”. Nachos sărate și aromate de jalapeno reprezintă același carbohidrat procesat ne-nutritiv.
Chiar și alimentele considerate în general sănătoase pot fi adulterate insidios. De exemplu, somonul, în general acceptat ca o sursă sănătoasă de proteine, poate varia foarte mult, în funcție de modul în care a fost crescut. Somonul cultivat este vaccinat, inundat cu antibiotice și hormoni și face un fel de mâncare destul de diferit de somonul capturat sălbatic. În acest sens, dacă urmați o dietă aparent sănătoasă, ar putea merita să investiți ceva timp în cercetarea de unde provin alimentele, cum sunt procesate și depozitate și care pot fi efectele acestor aditivi ascunși asupra corpului dumneavoastră. Majoritatea oamenilor se gândesc mai mult la alegerea plăcilor de baie decât la alegerea elementelor de construcție ale propriului corp.