Dieta occidentală se răspândește rău pentru sănătate și climă Nu trebuie să se întâmple - Los Angeles Times
În următorii 35 de ani aproximativ, populațiile celor mai bogate națiuni ale lumii sunt așteptate să se alăture la masa de banchet de populațiile în creștere din țările în curs de dezvoltare rapidă.
În cazul în care modelele din trecut dictează meniul, personalul care servește va trebui să apeleze la fermele și pisciculturile lumii pentru mult mai multă carne, păsări de curte și pește și mult mai mult zahăr. Ei își vor reduce ordinele pentru fructele, legumele și leguminoasele care au constituit un pilon al dietei țărilor mai sărace de eoni.
Punerea tuturor acestor alimente pe masă, spune un studiu publicat miercuri în revista Nature, va conduce la o escaladare a pădurilor defrișate pentru creșterea producției de carne. Hrănirea listei de oaspeți în creștere va crește, de asemenea, cheltuielile cu combustibilul pentru exploatarea tractoarelor, traulerelor maritime, a frigiderelor, a producției de îngrășăminte, a transportului și a instalațiilor industriale de prelucrare a alimentelor.
Rezultatul - dacă nu se schimbă nimic - ar fi o planetă mai bolnavă în jur, calculează noua cercetare. Pe măsură ce dieta din lumea în curs de dezvoltare trece la grăsimi mai nesănătoase, la un consum mai mare de zahăr și la mai multe alimente procesate, nu numai că vor crește ratele globale ale diabetului de tip 2, anumite tipuri de cancer și boli de inimă. La fel și cantitatea de gaze cu efect de seră aruncată în atmosfera Pământului.
O nouă analiză globală realizată de ecologiștii David Tilman și Michael Clark din cadrul Universității din Minnesota prezice că până în 2050, bogăția în creștere și cererea crescândă pentru o dietă în stil occidental ar crește volumul de gaze cu efect de seră la 4,1 gigatoni de la 2,27. Până la mijlocul acestui secol, ei au considerat că cerințele dietetice ale unei lumi mai bogate ar conduce la o creștere cu 80% a emisiilor anuale de gaze cu efect de seră legate de producția de alimente.