Dieta modernă care creează criză mondială de sănătate Știri, sport, locuri de muncă - The Mining Journal
Astăzi vă voi prezenta un scenariu comun, chiar tipic, adoptat în casele a milioane de indivizi de pe glob în aceste zile. Îngrijitorul primar își termină activitatea și este împărțit cu sarcina de a-și hrăni familia, ia calea ușoară, vorbind la figurat, și ia o pizza înghețată. Nu am cedat cu toții, la un moment dat în trecut, la această comoditate? Din păcate, această comoditate, într-un sens larg, global, ne ucide.
Epidemia de obezitate creează o criză de sănătate mondială, datorată în mare parte efectelor obezității asupra diverselor sisteme de organe, inclusiv funcția inimii, sănătatea creierului, sistemul vascular și riscul de a dezvolta diabet și cancer. Mulți factori au intrat în acest sens, dar a devenit clar că o componentă primară este dieta modernă din secolul XXI.
Dar vă rog să nu cădeați în reacția atât de obișnuită a gândirii „dietă” este „dietă”. Prea des oamenii (în special bărbații) cad în această mentalitate eronată, că dieta este pur și simplu un mijloc de a atinge un scop, un mod de a pierde în greutate, spre deosebire de o cale către sănătate și bunăstare. Conform unor studii foarte bune, mai mult de 1 trilion de dolari sunt cheltuiți anual pentru tratarea bolilor rezultate din consumul de alimente încărcate cu zahăr.
Nu cu mult timp în urmă s-a pus accentul pe reducerea grăsimilor, însă, din moment ce grăsimile au fost îndepărtate din alimentele procesate, acestea au fost înlocuite cu zahăr sau materiale alimentare ultraprocesate, care nu aveau legătură prea mică cu substanțele naturale pe care au fost create pentru a le înlocui. Este o sarcină simplă să demonstrezi acest fenomen: mergi la supermarket și citește ingredientele a prea multe produse găsite pe rafturi. Mă face să simt că m-am întors la școală, studiind un text de chimie. Peste jumătate din caloriile consumate de oameni provin din alimente ultra-procesate. Marea majoritate a ingredientelor produselor alimentare ultraprocesate sunt aditivi, inclusiv conservanți; stabilizatori, emulgatori, solvenți, lianți, vrac; îndulcitori, amelioratori senzoriali, arome și culori. Funcția multora dintre acestea este de a face produsul să arate, să miroasă, să se simtă și să aibă un gust de mâncare și fac acest lucru bine, dar acest lucru nu înseamnă că sunt bune pentru dvs. Se dovedește a fi exact opusul.
În cele din urmă, se acordă o atenție serioasă cantității de procesare a alimentelor. În funcție de cantitatea de adulterare, procesarea poate fi considerată minimă sau semnificativă. Alimentele „ultra-procesate” se află la capătul îndepărtat al spectrului semnificativ modificat. Exemple de alimente ultra-procesate includ cereale pentru micul dejun, pizza, sifon, chipsuri, alte gustări sărate sau dulci, produse de patiserie ambalate, mese congelate cu microunde și multe altele.