Dieta marinarului din 1862; Medicina Marinei
La 25 iulie 1862, în urma unor rapoarte de boală și moral scăzut, chirurgul flotei William Maxwell Wood a primit ordinul secretarului de marină Gideon Welles să efectueze o inspecție medicală și sanitară a flotei James River. [I]
Călătorind la bordul vaporului USS Satellite, Wood a vizitat principalele nave ale flotilei, s-a întâlnit cu ofițerii lor de comandă și cu complementele medicale.
El a descoperit că diareea, dizenteria, scorbutul și tifosul sunt predominante în rândul companiilor navei și că nu există spații adecvate pentru îmbolnăviri. Cu toate acestea, principala plângere dintre marinarii navei a fost lipsa de provizii proaspete și legume. După cum a remarcat Wood, "Acele vase care au fost în râu cel mai mult timp au avut acest tip de dietă, dar o dată la trei luni." Wood a recomandat ca livrările să fie furnizate de două ori pe săptămână pentru a afirma că: „Chiar dacă efectul material al acestei schimbări de rație ar putea să nu fie sigur, efectul moral asupra oamenilor angajați în acest serviciu deprimant de a avea mâncarea pe care o preferă, ar fi să aibă un caracter sanitar. ”
De-a lungul secolului al XIX-lea, lipsa provizioanelor poate fi legată de focarele de deficiențe de vitamine, cum ar fi scorbutul și orbirea nocturnă în marină, afectând disponibilitatea operațională. Și, în bine sau în rău, rațiile de la bordul navei ar putea fi, de asemenea, legate de moralul de la bordul navei.
La bordul navelor Uniunii Războiului Civil, care blocau alimente de serviciu, rupeau adesea monotonia vieții triste la bord. După cum a spus un marinar, „Când se termină micul dejun, următorul lucru cel mai bun pe care îl aștept este cina și, când se termină, aștept cu nerăbdare timpul de cină…”.
Dieta marinarului din Războiul Civil era bogată în proteine și carbohidrați, dar putea avea un deficit total de gust. Un exemplu a fost temutul „hardtack” (sau hard-tack), care a servit drept bază la bordul navei, atâta timp cât a existat un U.S. Marina. De obicei, măsurând 3 inci pătrat pe 1 inci grosime, era compus din făină simplă și apă coaptă într-un biscuit aproape impenetrabil. Marinarii se refereau adesea la hardtack drept „tocitori de dinți” și „castele cu viermi”. Și, în timp, acest înlocuitor de pâine blandă a devenit adesea susceptibil la dăunători mucegăi și mâncați, cum ar fi viermi și gărgărițe.