Dieta macrobiotică - Alimentele Yin și Yang - Avantaje - Dezavantaje - Teorii
Despre
Macrobiotica este o teorie orientală care stabilește linii directoare pentru promovarea bunăstării și longevității printr-o dietă sistematică constând în principal din cereale integrale și fasole. Macrobiotica este alcătuită din două cuvinte grecești, Macro adică imaginea mai mare și Bios însemnând viață. Practic este mai mult un mod de viață decât o dietă specifică care a fost urmată în Japonia.
Dieta macrobiotică își are originea probabil în învățăturile unui vindecător natural japonez din secolul al XIX-lea, Sagen Ishizuka. A fost introdus în Occident de George Ohsawa, un profesor din Japonia care a studiat obiceiurile alimentare ale strămoșilor, a urmat principiile dietetice ale lui Sagen Ishizuka și a susținut că a fost vindecat de o boală care pune viața în pericol - tuberculoza.
Filozofia chineză descrie Yin și Yang ca fiind cele două forțe opuse, dar complementare, care operează în toate domeniile vieții. Macrobiotica extinde principiile Yin și Yang la tărâmul alimentelor și al gătitului. Principiile principale ale dietei macrobiotice sunt Yin și Yang, adică forțe expansive și contractive care sunt inerente oricărui aliment pe care îl consumăm. Ohsawa a spus că dacă echilibrăm forțele contractive și expansive, vom sta departe de boli și vom trăi o viață sănătoasă și fericită. Dieta macrobiotică originală a lui Ohsawa a fost considerată prea restrictivă de mulți dietetici, iar dieta Kushi popularizată în America de Nord de Michio Kushi în 1978 a fost văzută ca o alternativă populară la dieta macrobiotică a lui Ohsawa.
Aspectul nutrițional al dietei macrobiotice ține de principiul conform căruia corpul poate exista în armonie cu natura și își poate recupera sănătatea naturală. Este important de menționat aici că dieta ar trebui să se bazeze pe alimente native din climatul propriu, deoarece acest lucru ajută la realizarea acelui „echilibru natural”. Dieta ar trebui să constituie următoarele componente:-
Boabe: 50-60% din această dietă trebuie să fie compusă din cereale integrale. Cele recomandate sunt orezul brun, meiul, orzul, ovăzul, secara, porumbul, grâul și hrișca. Pâinea trebuie făcută fără drojdie și pastele sunt permise în cantități mici.
Legume: 20-30% - Legumele recomandate includ varză verde, varză, broccoli, conopidă, varză, dovleac, năsturel, varză chineză, păpădie, muștar, verdețuri, ceapă, napi, morcovi și dovlecei de iarnă. Castraveții, salata verde, țelina, arpagicul și mărarul sunt, de asemenea, ocazional permise. Cartofii, roșiile și vinetele nu sunt permise, deoarece provin din regiunile tropicale și se crede că faptul că sunt consumate în climă temperată contribuie la pierderea imunității naturale.