Dieta în boală - Principii, dietă terapeutică, tipuri de dietă, responsabilitatea asistentei, procedură
Tipuri de diete servite în spital
Este o dietă regulată, bine echilibrată și normală. Este fie vegetarian, fie non-vegetarian. Este servit pentru clienții care nu au nevoie de nicio modificare.
Este o dietă completă, dar constă din substanțe alimentare ușor de mestecat și de digerat. Unii clienți, în special cei în vârstă și cei în convalescență, nu pot lua alimente care necesită mestecare sau alimente greu de digerat. O dietă ușoară se bucură de acești clienți. O dietă moale poate include orez fiert dublu, conjee, leguminoase și legume fierte moi, pește curatat, ouă pocate, cremă, carne măcinată sau tocată, felii de pâine, legume fierte cernute, banane fierte sau coapte etc.
O dietă blandă este aceea în care alimentele sunt ușor de digerat, fără substanțe care ar putea provoca iritații ale tractului gastro-intestinal și, în general, cu un conținut scăzut de furaje, utilizate în principal pentru clienții cu afecțiuni gastro-intestinale. Următorul punct trebuie ținut cont atunci când furnizați o dietă blandă.
1. Dieta nu trebuie să conțină niciun iritant mecanic și chimic. Iritanții mecanici sunt în principal piei, semințe și fibre comestibile compuse din celuloză (furaje) din fructe și legume. Alimentele care conțin multă celuloză trebuie frecate prin sită sau strecurătoare după gătit. Iritanții chimici sunt în principal condimentele și condimentele utilizate în bucătărie. Condimentele fierbinți, în special ardeii iute, piperul, ghimbirul și condimentele, trebuie evitate atunci când pregătiți o dietă blândă.
2. Pentru o dietă blândă, alimentele nu trebuie prăjite, nici în grăsimi adânci, nici în adâncimi. Se folosesc coacerea, fierberea, aburirea și grătarul.
3. Alimente stimulante precum supe, extracte din carne, ceai și cafea puternice, alcool etc. sunt de evitat.
4. Soluțiile puternice de zahăr trebuie evitate.
5. Evitați alimentele grase, deoarece este nevoie de mult timp pentru a digera.
6. Laptele trebuie dat din abundență.
Dietele lichide trebuie utilizate pentru clienții care nu pot lua sau tolera alimente solide. Se compune din lichide limpezi (dietă non-reziduală) și dietă completă cu lichide (dietă cu lichide reziduale).
Dieta lichidă clară
Lichidele limpezi sunt utilizate atunci când există o intoleranță marcată la alimente și la furaje. Acestea includ ceai limpede, cafea neagră slabă, supe limpezi, apă din zer, sucuri de fructe strecurate, sodă și alte băuturi aerate. Astfel de fluide nu au în mod special o valoare alimentară, dar pot ajuta la menținerea echilibrului fluidelor din corp. Caloriile pot fi adăugate prin utilizarea zahărului sau glucozei. Dieta cu lichide clare trebuie utilizată doar pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece clienții pot dezvolta simptome de carență.
Dieta completă cu lichide
Dieta completă cu lichide este dată atunci când nutriția totală a clientului trebuie menținută de fluide pentru o perioadă considerabilă de timp. Acest lucru este necesar atunci când un client nu poate înghiți alimente solide sau dacă clientul este hrănit prin hrănire cu tub. Laptele este baza dietei. La aceasta se pot adăuga ouă sub formă de ouă, cremă subțire etc., pentru a furniza calciu, proteine, vitamina A și fier. Caloriile pot fi alcătuite din carbohidrați sub formă de amidon în prepararea subțire a cerealelor sau prin adăugarea de zahăr sau glucoză. Cantități adecvate de vitamine pot fi furnizate sub formă de concentrate medicale. Sarea trebuie adăugată dacă nu este restricționată.
Dietele speciale
Multe afecțiuni patologice determină modificări ale procesului corporal care necesită adăugarea sau omiterea anumitor nutrienți în dietă ca parte a tratamentului. Unele dintre dietele speciale servite în spitale sunt:
Dieta bogată în calorii sau hipocalorică
Dieta bogată în proteine sau săracă în proteine
Dietă săracă sau fără sare
Dieta lui Sippy, dieta lui Bull
Responsabilitatea asistentei medicale în hrănirea unui client neajutorat Or
1. Verificați comenzile medicului pentru orice măsuri de precauție specifice, dacă există, cu privire la dieta, mișcarea clientului, poziționarea clientului etc.
2. Planificați dieta în funcție de nevoia clientului, de gusturile și antipatiile sale, de statutul socio-economic și de disponibilitatea alimentelor etc.
3. Asigurați-vă că dieta comandată este pregătită corect și în siguranță.
4. Aflați obiceiurile alimentare ale clientului, gusturile și antipatiile sale, pofta de mâncare, capacitatea sa de a lua alimente, alergiile alimentare, dacă există, etc.
5. Aflați dacă orice tratament sau procedură trebuie efectuată imediat sau dacă pot fi amânate pentru o perioadă.
6. Verificați starea generală a clientului și capacitatea de îngrijire personală.
7. Verificați capacitatea clientului de a urma instrucțiunile.
8. Verificați articolele disponibile în unitatea clientului.
O tavă care conține:
1. Mackintosh și prosop
Scop: protejarea patului și a hainelor.
2. Farfurie completă, sfert de farfurie, farfurioară pentru ceașcă, ulcioare etc.
Scop: servirea mâncării.
3. Paharul de alimentare sau tuburile de băut.
Scop: de a da fluid clientului.
4. Lingură, furculiță, cuțit etc.
Scop: hrănirea clientului
5. Un pahar cu apă
Scop: a oferi la sfârșitul mesei
Scop: ștergerea feței între ele
7. Cană de hrănire cu apă și tavă pentru rinichi
Scop: spălarea gurii înainte și după hrănire
Pregătirea Clientului și a Unității
1. Creați un mediu plăcut pentru client. Camera ar trebui să fie bine ventilată și să nu fie afectată de orice tulburări, cum ar fi zgomotul, mirosul și obiectivele neplăcute.
2. Trimiteți vizitatorii departe cu tact.
3. Oferiți tigaie sau pisoar cu cel puțin o jumătate de oră înainte de ora preconizată pentru mese.
4. Îndepărtați-le imediat după utilizare.
5. Ajutați clientul să se îmbrace și să pară îngrijit.
6. Dacă starea generală a clientului permite acest lucru, ajutați-l să se așeze din pat la masa laterală sau așezați clientul în poziția unui Fowler cu o masă de pat în față sau dați o poziție sprijinită cu perne suplimentare pentru a ridica capul . Dacă nu este permisă poziția unui Fowler, așezați-l într-o poziție laterală stângă, astfel încât să se poată hrăni singur. Asigurați-vă că clientul este confortabil în oricare dintre pozițiile de mai sus.