Dieta în anemie - cloroză
Descriere
Tratamentul dietetic al anemiei necesită, în primul rând, furnizarea celor mai nutritive alimente; în al doilea rând, trebuie să se acorde atenție asigurării digestiei și absorbției sale complete. În toate cazurile de anemie starea săracă și apoasă a sângelui reacționează nefavorabil asupra caracterului secrețiilor digestive și diminuează elementele lor organice. Secrețiile sunt, prin urmare, incapabile să digere alimentele cu vigoarea necesară și este adesea de dorit să le reîntărim prin utilizarea fermentelor preparate artificial sau pentru a da hrană predigestată, folosind pancreatina, în prepararea hranei pentru animale și diastază sau extracte de malț pentru predigestia alimentelor amilacee (vezi pp. 358, 359).
La începutul tratamentului pot fi necesare odihnă și o cantitate mică de alimente, dar odată cu îmbunătățirea organelor digestive, cantitatea de alimente trebuie crescută rapid și pot fi administrate patru sau cinci mese pe zi. La început, dacă laptele este bine suportat de sistemul digestiv afectat și dacă nu este dezagreabil pentru pacient, ar trebui să fie alimentul principal. Poate fi băut între mese și mai ales noaptea la culcare. Unii dintre acești pacienți care nu pot digera laptele cu ușurință pot lua un amestec de părți egale de smântână și apă fierbinte cu zece boabe de bicarbonat de sodă și o linguriță de coniac în pahar (Yeo). Ouăle sub toate formele, cu o digestie destul de ușoară, sunt un aliment excelent pentru subiecții anemici, iar carnea rară trebuie administrată în cantități considerabile de două sau de trei ori pe zi. Sandvișurile făcute cu carne bătută sau friptură de vită aproape crudă, care se plasează între felii subțiri de pâine și unt, pot fi luate împreună cu mesele sau ca prânz ușor la mijlocul dimineții și după-amiezii. Introducerea unei frunze de salată crocantă în fiecare sandviș o face încă mai plăcută și mai sănătoasă. Pacienții din această clasă obiecționează adesea foarte puternic consumului de carne și preferă patiseria și dulciurile, dar cu tact și convingere pot fi induși de obicei să o ia într-o anumită formă.
Bulionele de carne și consomele pot fi îngroșate cu carne răzuită sau carnea de vită crudă răzuită poate fi adăugată la ciocolată sau la Burgundia sau poate fi consumată în orice mod plăcut pacientului. În acest fel, pot fi luate cantități mari de carne într-o formă ușor digerabilă, fără a obosi, deoarece femeile cu anemie grasă sunt foarte potrivite. Fetele tinere clorotice ar trebui să primească cel puțin cinci sau șase uncii de albumină pe zi. See oferă până la paisprezece uncii de carne crudă zilnic în unele cazuri de cloroză și consideră că este util în special pentru acei pacienți ale căror stomac slab se răzvrătește împotriva utilizării diferitelor preparate de fier.