Dieta Grub Street de Laila Gohar
„După ce am mâncat rahaturi ciudate toată ziua, chiar am nevoie de mâncare simplă, care nu este încurcată”.
Laila Gohar creează artă și instalații interactive folosind tot felul de ingrediente - pentru o expoziție numită „Confort”, Gohar și colegul artist Sam Stewart au copt pâine sub forma unui reclinabil comestibil La-Z-Boy - și în viața ei personală, ea este faimoasă pentru petreceri. După cum a spus odată, „Dacă am o abilitate, pot să organizez o petrecere cu adevărat grozavă”. Unul dintre secretele ei: nu vă gândiți prea mult la lucruri. În această săptămână, ea a căutat talpa în lapte pentru prieteni în vizită, a făcut mai multe feluri de fasole și a apărut de bântuirea ei obișnuită, Café Altro Paradiso. Citiți totul despre aceasta în dieta săptămânii Grub Street.
Joi, 6 februarie
M-am trezit la 7:15 și l-am rugat pe soțul meu să-mi facă o cafea cât sunt încă în pat. Întotdeauna trebuie să fug. El nu o face niciodată imediat. Oricum, am o cafea cu smântână. Fără mic dejun. Nu mi-e foame niciodată dimineața.
Toată ziua păsc la studioul meu. Nu mănânc cu adevărat decât dacă sunt cu oamenii. Este doar datorită naturii muncii mele. Deoarece sunt în jurul valorii de mâncare tot timpul când lucrez, gust și încerc constant lucruri diferite, astfel încât să nu mănânc mese reale. Pur și simplu nu-ți dorești singur, întreg ritualul stă așezat și nu am niciodată șansa să-mi fie foame.
Am mai băut niște cafea pe tot parcursul zilei și am pășunat pe următoarele: caju, migdale, trei soiuri diferite de fasole albă, o scoică afumată, patru alge marine diferite, pumni de rucola, niște ciocolată la cuptor, o lingură de piure de păstârnac, păpădie, prăjită capere și usturoi confit.
Făcusem acest eveniment cu o zi înainte și lucram la altul, așa că testam diferite lucruri. Combinația de mai sus sună grosolan împreună, dar este tipică modului în care mănânc. Ai cerut-o, îmi pare rău. Toate acestea erau lucruri cu care lucram - mă gândesc atât la ceea ce îmi place să mănânc, cât și la aspectul vizual; nu este doar unul sau altul.
După studio, m-am dus acasă și am pregătit masa pentru mine și soțul meu. Un prieten se afla în oraș, vizitând Londra, și a fost singura zi în care l-am putut vedea, iar alți câțiva prieteni au venit. Avem oameni de mai multe ori pe săptămână și este foarte casual. Prietenii noștri știu că la noi acasă există întotdeauna o farfurie cu mâncare dacă aveți nevoie de una. Prietenul meu Ignacio s-a oprit și el târziu, după ce a terminat munca. Luăm cina împreună des.
După ce am mâncat rahatul ciudat toată ziua, chiar am nevoie de mâncare simplă, care nu este încurcată. Am avut linte de Castelluccio pe care le-am fiert cu ulei de măsline, talpă pocșită în lapte, verdețuri pe care le-am albit și apoi le-am sotat cu ulei de măsline și usturoi, cartofi fierți de sare și aioli. Cartofii provin de la acest fermier cu adevărat grozav de cartofi de la Union Square. Practic au doar cartofi.
Am un macchiato după cină, întotdeauna, chiar dacă este târziu. Doar îmi place. Pentru că laptele este puțin dulce, dar nu-mi place să fie lăptos. Nu-mi place un cortado sau un cappuccino. Nu aș bea niciodată asta după mâncare, dar macchiato are doar puțină smântână și lactatele sunt puțin dulci, să știi?
Vineri, 7 ianuarieMicul dejun era o cafea neagră. Apoi a plecat să lucreze.