Dieta Grub Street a designerului de bijuterii Jennifer Fisher
„Vreau să fiu Paul Newman al lumii modei”, glumește Jennifer Fisher, designerul de bijuterii - Barneys și Net-a-Porter îi poartă piesele arhitecturale - care acum se hotărăște să cucerească industria condimentelor. Fisher, o bucătară de casă pricepută, a început să-și facă propriile săruri condimentate și să le ofere editorilor. Când a devenit „acest fenomen nebunesc” pe Instagram, ea a lansat o afacere spinoff și, începând cu această lună, Fisher vinde două săruri, cu planuri de extindere în sosuri calde și sosuri pentru salate. În această săptămână, în timp ce era în vacanță în Hamptons, ea a creat un bar de tip hamburger pentru familia ei și a mâncat mult porumb local. Citiți totul despre aceasta în dieta săptămânii Grub Street.
Joi, 17 august
În fiecare dimineață, mă trezesc la livrarea zilnică de cafea cu lapte de migdale de la soțul meu, Kevin. Mă țin de amestecul barista Califia sau de laptele de migdale barista New Barn sau de cafeaua mea preferată Nespresso Lungo. Aceasta va fi prima dintre aproximativ două până la trei pe zi. După aceea, îmi iau mereu vitaminele.
Sunt o persoană cu mic dejun imens. Mă trezesc înfometat în fiecare dimineață și sunt cu adevărat încântat să mănânc un mic dejun uriaș. Este masa mea preferată a zilei, parțial pentru că mănânc orice vreau și, pentru că, în anumite zile, este singura masă pe care o gătesc de fapt pentru mine, așa că știu exact ce se întâmplă în ea.
Astăzi, erau două ouă organice amestecate cu o tonă de mărar proaspăt tocat. Chiar acum, sunt în oraș, așa că erau ouăle crescute de pășuni ale Vital Farms. Uneori, sunt norocos, iar prietenii mei Wes Gordon și Paul Arnhold aruncă ouă din ferma lor din Connecticut, ferma Thistledown. Obișnuiam să-mi fie livrate ouăle de la ferma Laurei Ferrara în fiecare luni dimineață, dar, din păcate, serviciul respectiv a fost întrerupt. Nu există nimic ca ouă proaspete de fermă.
În mod normal, am o bucată de pâine prăjită fără gluten la micul dejun. Preferatul meu este Whole Foods 365 Prairie Bread (se găsește în secțiunea înghețată) - are cea mai apropiată asemănare cu o pâine cu semințe multicereale cu o bază mai ușoară. Astăzi, s-a prăjit bine și s-a acoperit cu cremă de arpagic Kite Hill și avocado, și un pic de sare JF Universal pe care am creat-o și am început să o vând anul acesta pe site-ul nostru.
Prânzul la serviciu este în mod normal o afacere de familie și mâncăm împreună în funcție de zi. Miercuri este „Family Lunch”, unde votăm cu toții ce fel de bucătărie și de unde să comandăm. Favoritele includ: pizza Rubirosa, sushi Edo și Eva’s Health Food. Astăzi, am făcut bagajele pentru călătoria mea la Amagansett (am închiriat casa unui prieten în ultimele două săptămâni de vară), am curățat sacii de tabără pentru copii și m-am organizat în timp ce casa noastră din oraș este în renovare. Am alergat lângă Bliss Bowl pentru a lua una dintre mesele mele preferate de gătit: un castron de orez brun-natural cu ou, tofu și o tonă de legume cu sosul lor gochujang picant.
Având în vedere că ne mutam la Amagansett a doua zi pentru vară, am luat Dirty Bird pentru cină. Fac cel mai bun pui de rotisor organic și tuturor celor din familia mea le plac părți diferite, deci este perfect. Fiica mea, Drew, este o băieță și o fată cu carne închisă, în timp ce fiul meu, Shane și Kevin sunt băieți de sân. Îmi plac aripile și, fiind mama, primesc tot ce mi-a rămas. Nu sunt un mare fan al puiului, așa că acest lucru spune multe că îl iubesc atât de mult. Fac o salată groasă de pene și îmi plac piureul de cartofi cu pielea pusă (nu în program). Copiii adoră să-și facă propriile castroane de pui și orez, așa că fac întotdeauna un lot mare de orez organic cu iasomie și pleacă singuri în oraș.
Vineri, 18 august
În această dimineață a fost o grăbită uriașă să ies din casă și pe drumul spre Amagansett, așa că am profitat de ocazie pentru a curăța frigiderul de toate legumele și am făcut o uriașă amestec de piper fără lapte, cu o tonă de ierburi. Am adăugat sos fierbinte și am aruncat punga deschisă rămasă cu chipsuri organice de tortilla sub broiler și am luat micul dejun nachos cu ultimii avocado coapte, jalapeño proaspăt tăiat și ce a mai rămas din ultima mea ceapă roșie.
Ziua noastră de călătorie la Amagansett a fost foarte lungă și a trebuit să facem mai multe opriri în drumul spre casă. Prânzul a fost mâncat în mașină. Pentru copii, am ambalat Bagels Murray’s proaspăt prăjiți cu mozzarella și sandvișuri de curcan cu ardei iute, împreună cu chipsurile lor preferate de tortilla La Esquina. Încerc să mă strecor în legume proaspete ori de câte ori pot și am inclus un amestec de legume mărunțite de castraveți, morcovi și ardei roșii, fiecare ambalat cu propriile lor recipiente mini-organice de scufundare Caesar.