DIETA EXPERIMENTALĂ CU ÎNCĂRCARE GLICEMICĂ SCĂZUTĂ MAI SATIATĂ decât DIETA ÎNCĂRCATĂ ÎNCĂRCATĂ GLICEMICĂ
Kevin T. Chang
1 Școală de Medicină, Universitatea din Washington, Seattle, WA
Johanna W. Lampe
2 Programul de prevenire a cancerului, Fred Hutchinson Cancer Research Center, Seattle, WA
3 Program Interdisciplinar de Absolvent în Științe Nutritive și Departamentul de Epidemiologie, Universitatea din Washington, Seattle, WA
Yvonne Schwarz
2 Programul de prevenire a cancerului, Fred Hutchinson Cancer Research Center, Seattle, WA
Kara L. Breymeyer
2 Programul de prevenire a cancerului, Fred Hutchinson Cancer Research Center, Seattle, WA
Karen A. Noir
2 Programul de prevenire a cancerului, Fred Hutchinson Cancer Research Center, Seattle, WA
Cântec Xiaoling
2 Programul de prevenire a cancerului, Fred Hutchinson Cancer Research Center, Seattle, WA
Marian L. Neuhouser
2 Programul de prevenire a cancerului, Fred Hutchinson Cancer Research Center, Seattle, WA
3 Program Interdisciplinar de Absolvent în Științe Nutritive și Departamentul de Epidemiologie, Universitatea din Washington, Seattle, WA
Abstract
Au fost necesare strategii eficiente pentru reducerea consumului de alimente pentru a reduce riscul apariției cancerelor legate de obezitate. Am investigat efectul dietelor cu sarcină glicemică scăzută și ridicată (GL) asupra sațietății și dacă sațietatea variază în funcție de IMC, sex și leptină serică. 80 de greutate normală (IMC = 18,5-24,9 kg/m 2) și supraponderali/obezi (IMC = 28,0-40,0 kg/m 2) adulți au participat la un studiu randomizat, încrucișat, controlat de hrănire, care a testat GL-scăzut vs. diete bogate în GL. Dietele de 28 de zile au fost izocalorice cu distribuții identice de macronutrienți, diferind doar în GL și fibre. Participanții au finalizat sondaje vizuale de sațietate analogică și leptină serică de post după fiecare perioadă de 28 de zile. Testele T au comparat media scorurilor de sațietate în interiorul și între persoane și valorile leptinei. Participanții au raportat o satisfacție cu 7% mai mare față de GL scăzut vs. dieta cu conținut ridicat de GL (p = 0,03) și mai puține pofte de mâncare pe cea cu conținut scăzut de GL vs. dieta cu conținut ridicat de GL (p 2 a raportat că alimentele studiate au fost mai gustoase în ceea ce privește dieta cu conținut scăzut de GL față de dieta cu conținut ridicat de GL (p = 0,04 și, respectiv, p = 0,05). În rezumat, reducerea GL și/sau creșterea fibrelor, poate să fie o modalitate eficientă de a reduce caloriile consumate, de a îmbunătăți echilibrul energetic și, în cele din urmă, de a reduce riscul de cancer.
INTRODUCERE
GI este, de asemenea, o măsură a răspunsului glucoză-insulină al organismului, iar GL este efectul glicemic general al unui model dietetic. Cu cât GI este mai mare, cu atât crește glicemia și insulina după ingestie, adică alimentele cu un IG ridicat, cum ar fi pâinea făcută cu făină albă, se descompun eliberând rapid niveluri ridicate de glucoză și provocând un răspuns mai mare la insulină. Alimentele cu IG scăzut, cum ar fi cerealele integrale, sunt descompuse mai lent eliberând niveluri mai scăzute de glucoză și provocând un răspuns mai scăzut la insulină [16]. Tiparele dietetice cu GL crescut susținut și, prin urmare, un răspuns ridicat la glucoză și insulină, pot fi una dintre sursele de anomalii metabolice care au devenit din ce în ce mai răspândite [17].
Scopul acestui studiu este de a investiga dacă GL influențează sațietatea și dacă caracteristicile personale, precum sexul, etnia, IMC și procentul de grăsime corporală au influențe suplimentare asupra acestor relații. Ipotezăm că un model de masă cu conținut scăzut de GL va avea ca rezultat o satisfacție mai mare comparativ cu un model de masă cu conținut ridicat de GL în contextul unui studiu experimental de hrănire.
METODE
Design de studiu
Acest studiu a fost un studiu randomizat, crossover de hrănire, conceput pentru a studia efectele GL scăzut vs. GL ridicat într-o dietă mixtă foarte controlată. Perioadele de intervenție au fost de patru săptămâni fiecare, separate de o perioadă de spălare de patru săptămâni, în care participanții și-au consumat propriile alimente. Ca un studiu încrucișat, participanții au finalizat ambele brațe de studiu, iar atribuirea secvenței dietei a fost determinată aleatoriu. Acest studiu este înregistrat la identificatorul Clinicaltrials.gov:> NCT00622661.