Dieta cu 6.000 de calorii The Scientist Magazine®
Supraalimentarea și inactivitatea duc la rezistență la insulină în doar câteva zile - iar stresul oxidativ este de vină.
Jef Akst
1 noiembrie 2015
Medicul Guenther Boden de la Școala de Medicină a Universității din Temple și colegii săi recrutaseră bărbații pentru a investiga cum mâncarea excesivă duce la rezistența la insulină, ceea ce în modelele de rozătoare se întâmplă rapid și dramatic, cu mult înainte ca animalele să câștige multă greutate. Cercetătorii au propus mai multe mecanisme posibile, inclusiv niveluri ridicate de acizi grași; inflamaţie; stresul reticulului endoplasmatic (ER); și stresul oxidativ. „Dacă te uiți la persoanele obeze și rezistente la insulină, vei găsi tot felul de.
În fiecare zi, cercetătorii au cântărit bărbații și le-au extras sângele; înainte și după excesul de o săptămână, au biopsiat țesutul adipos de pe coapsele participanților. Apoi, echipa de cercetare a analizat probele pentru semne de rezistență la insulină, precum și creșterea acizilor grași, inflamație, stres ER și stres oxidativ.
Dacă te uiți la persoanele obeze și rezistente la insulină, vei găsi tot felul de anomalii care ar putea explica rezistența la insulină. Ceea ce nimeni nu știe este cum începe totul. - Guenther Boden.,
Școala de Medicină a Universității Temple
Dieta bogată în calorii a funcționat conform planificării, participanții prezentând deja semne de rezistență la insulină până în a doua zi. Până la sfârșitul săptămânii, bărbații au prezentat o scădere cu 50% a absorbției de glucoză stimulată de insulină. (De asemenea, s-au îngrășat în medie 3,5 kg, cu toată grăsimea.) Apoi a devenit o întrebare a cauzelor problemei. Nivelurile de acizi grași nu au crescut; de fapt, au coborât ușor. Un studiu realizat pe cinci citokine proinflamatorii a exclus, de asemenea, inflamația ca cauză. Și nu au existat semne de stres ER crescut în țesutul adipos biopsiat. „Așadar sunt destul de sigur că niciunul dintre aceștia trei nu a avut nicio legătură cu această rezistență masivă la insulină”, spune Boden. „Ceea ce am constatat a fost că stresul oxidativ a crescut. Și nu numai că a crescut, dar a crescut exact în același ritm cu creșterea rezistenței la insulină. ”
Privind mai atent la țesutul adipos biopsiat, colegul lui Boden, Salim Merali, profesor de științe farmaceutice la Temple, a constatat că zeci de proteine legate de producerea sau detoxifierea speciilor reactive de oxigen (ROS) au fost reglate în sus (Sci Tran Med, 7: 304re7, 2015). În plus, cercetătorii au văzut oxidarea și carbonilarea pe scară largă a numeroaselor proteine, sugerând că producția de ROS a crescut, dar că mașinile antioxidante ale celulelor nu au fost suficiente pentru a compensa. În mod evident, stresul oxidativ a avut un efect la participanții la studiu.