Dieta ADN Cum cunoașterea genelor dvs. vă poate ajuta să vă încadrați în blugii UNC NRI
Acest articol a fost scris de Dr. Melina Jampolis, MD, medic specialist în nutriție internist și certificat de consiliu și autor al mai multor cărți, inclusiv „Spice Up, Slim Down” și publicată inițial de CNN luni, 27 mai 2019.
28 mai 2019 - (CNN) „Mâncarea unui om este otrava unui alt om”. - Lucretius (99-55 î.e.n.)
Majoritatea oamenilor au această înțelegere de bază a geneticii: moștenești gene de la părinți, iar ADN-ul lor se combină pentru a-ți crea machiajul genetic unic. Aceasta poate include trăsături mai evidente, cum ar fi culoarea și înălțimea ochilor, dar și trăsături mai complexe care pot implica gene multiple, cum ar fi riscul de boli, inclusiv diabetul, bolile de inimă, obezitatea și cancerul, precum și toate aspectele metabolismului.
Proiectul genomului uman - o colaborare internațională de 13 ani care a cartografiat toate genele la om - a descoperit aproximativ 50.000 de varianțe (diferențe în codul ADN individual) în codul nostru genetic, care pot face o diferență în modul în care funcționează corpul dumneavoastră.
Ceea ce mulți oameni nu își dau seama este că există o interacțiune semnificativă între mediul tău și genele tale, iar dieta ta este una dintre cele mai elementare și potențial modificabile componente ale mediului tău.
Această interacțiune a condus la un câmp numit nutrigenetică, care analizează modul în care genele noastre determină răspunsul nostru la nutrienții din alimente și băuturi. Prin înțelegerea mai bună a răspunsului unei persoane la nutrienți specifici, practicienii din domeniul sănătății ar putea oferi recomandări nutriționale mai precise și mai eficiente.
În timp ce o dietă sănătoasă generală care include o mare varietate de alimente poate ajuta la atenuarea multora dintre aceste variații genetice individuale, unele dintre controversele cu privire la ceea ce constituie o dietă sănătoasă se pot datora, parțial, variațiilor genetice individuale.
Un exemplu interesant implică un nutrient care nu primește prea multă atenție: colina, frecvent întâlnită în gălbenușurile de ou. Când oficialii din domeniul sănătății publice au început să vizeze reducerea colesterolului din dietă pentru sănătatea inimii, ouăle au devenit percepute ca fiind nesănătoase. Reducerea colesterolului alimentar ar fi putut fi utilă pentru unii pentru scăderea nivelului colesterolului din sânge, dar cercetările nutrigenetice au descoperit mai multe variante genetice care pot duce la probleme de sănătate, inclusiv ficatul gras, infertilitatea și pierderea musculară la purtătorii individuali ai variantelor care consumă cantități inadecvate de colină.
Alți nutrienți controversați care ar putea fi abordați mai bine luând în considerare nutrigenetica includ grăsimi saturate, vitamina D și sodiu (sare). Constatările aparent contradictorii ale cercetării despre acești nutrienți se pot datora, în parte, variației genetice individuale care dictează răspunsul unui individ, mai degrabă decât al unui grup, acestor nutrienți.
Deși majoritatea experților sunt de acord că evitarea consumului excesiv de grăsimi saturate ne menține sănătoși, popularitatea crescândă a dietelor bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și ketogenice i-a determinat pe mulți să ignore aceste recomandări.
Jose Ordovas, director de nutriție și genomică la Centrul de Cercetare Nutriție Umană Jean Mayer USDA pentru îmbătrânire de la Universitatea Tufts, a descoperit o asociere între o variație genetică a genei APOA2, implicată în absorbția grăsimilor, care face ca oamenii să crească în greutate atunci când mâncați multe grăsimi saturate. Pentru aceste persoane, grăsimile saturate sunt o alegere deosebit de proastă, care promovează atât excesul de greutate, cât și sănătatea inimii slabă.