Diet Diet - True Health Initiative
Cine este implicat:
Un grup de cercetători și experți de frunte în știința mediului și nutriție, sisteme alimentare durabile, agricultură globală și sănătate planetară au fost convocate pentru a lucra la acest demers în timp util.
De ce este important acest lucru:
Se pune mult accent pe consumul de alimente durabil din punct de vedere ecologic.
Care sunt implicațiile:
Dezvoltarea și aplicarea unei valori cuprinzătoare va permite o mai bună înțelegere și îndrumare a alegerilor dietetice în raport cu impactul lor potențial asupra mediului și sănătății.
Panoul de experți independenți care supraveghează impactul asupra mediului
Dr. GORETTY DIAS
Dr. Dias este profesor la Școala de Mediu, Întreprindere și Dezvoltare de la Universitatea din Waterloo, Canada. Deține un doctorat în științe atmosferice de la Universitatea din Guelph și are 30 de ani de experiență combinată în măsurarea și analiza gazelor cu efect de seră, modelarea mediului și modelarea ciclului de viață al produselor.
Dr. GIDON ESHEL
Dr. Eshel este profesor de cercetare în fizica mediului la Bard College și conduce site-ul EnvironmentalCalculations.com. Este cunoscut mai ales pentru munca sa de cuantificare a consecințelor geofizice ale agriculturii și ale dietei. Cel mai recent, el a comparat diferite animale în ceea ce privește utilizarea terenului și a apei, poluarea apei pe bază de îngrășăminte și emisiile de gaze cu efect de seră pe unitatea de produs și a comparat consecințele încălzirii globale ale diferitelor strategii de producție a cărnii de vită (inclusiv hrana cu iarbă vită).
La Radcliffe, Eshel colaborează cu oameni de știință de la Harvard University Center for the Environment și Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan privind dezvoltarea unor metrici multi-obiective ale dietei. Măsurile combină impacturile disparate asupra mediului (de exemplu, emisiile de gaze cu efect de seră sau utilizarea apei și a terenului) cu rezultatele asupra sănătății (de exemplu, bolile cardio-cerebrovasculare sau diabetul) într-un mod cel mai potrivit pentru a fi utilizat în optimizări concepute pentru a îmbunătăți sănătatea publică, în timp ce ușurează poverile de mediu.
KATE GEAGAN, MS, RDN
Domnișoară. Geagan este un dietetician înregistrat la nivel național, care este în avangarda integrării ghidurilor nutriționale cu sănătatea agricolă și sistemele alimentare durabile. Numită „un lider global de gândire în domeniul ei” de Discovery Health din Africa de Sud, dna. Geagan este autorul cărții Go Green, Get Lean: Trim Your Waistline with the Ultimate Low Carbon Footprint Diet (Rodale 2009). Vorbitoare și conferențiară internațională, ea a contribuit la iluminarea legăturilor dintre o dietă sănătoasă și o planetă sănătoasă pentru publicul de consumatori, asistență medicală și afaceri din întreaga lume și este o vorbitoare căutată în domeniul nutriției și performanței pentru directorii de la unele dintre companiile de top din America și asociațiile. În prezent, ea servește ca consilier și consultant pentru organizații de hrană, nutriție și advocacy, care caută să creeze o economie alimentară mai sănătoasă și mai durabilă. În 2013, dna. Geagan a fost numit unul dintre primele 10 RD-uri care fac diferența în SUA de Today’s Dietitian Magazine.