Dezbaterea despre calorii; Din nou (și din nou și din nou); Capul gras
Calorii. Sheesh, iată-ne din nou. Se pare că dezbaterea nu va muri niciodată. Aproape o săptămână trece fără încă un număr de calorii vs. nu, este vorba despre eliminarea hormonilor pe grupul de Facebook Fat Head. Am abordat subiectul de multe ori, dar o să-i mai dau o lovitură.
În dezbaterile online, oamenii par să ia una din două poziții: 1) creșterea și pierderea în greutate este o funcție simplă, liniară a numărului de calorii pe care le consumați sau 2) caloriile nu au nimic de-a face cu creșterea și pierderea în greutate.
Nu mă abonez la niciuna dintre poziții.
Sute de oameni mi-au trimis un e-mail de-a lungul anilor pentru a-mi spune după ce am urmărit Fat Head, în cele din urmă au slăbit după ani de frustrare cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi/cu conținut scăzut de calorii. Sunt recunoscător pentru asta. Dar, în cazul în care ați uitat (sau nu ați văzut niciodată filmul), iată ce am spus înainte de a începe dieta cu fast-food:
Iată deci planul meu: folosind creierul meu funcțional, am făcut câteva minute de cercetare și am constatat că un om de mărimea și nivelul meu de activitate arde aproximativ 2500 de calorii pe zi. Pentru a crea un deficit caloric, stabilesc un obiectiv de 2000 de calorii pe zi. Voi arde și câteva calorii în plus, mergând șase nopți pe săptămână, în loc de cele trei obișnuite ale mele. Dar, iată partea cu adevărat importantă: Pentru a mă asigura că corpul meu își poate arde propria grăsime pentru combustibil, îmi voi menține insulina în jos, limitându-mi carbohidrații la aproximativ 100 pe zi.
Nu am scos acel plan din aer. În timp ce cercetam diete, sănătate și scădere în greutate online, am dat de câteva postări ale unui doctor pe nume Mike Eades care aveau un sens perfect. Înainte nu eram familiarizat cu el, așa că, înainte de a lua legătura pentru a întreba despre un posibil interviu, am citit atât Protein Power, cât și The Protein Power Lifeplan, cărțile pe care le-a scris împreună cu soția sa, Dr. Mary Dan Eades.
Ambele cărți au fost foarte iluminatoare. În sfârșit, am înțeles de ce nu am reușit să slăbesc în cazul dietelor cu conținut scăzut de grăsimi/cu conținut scăzut de calorii, pline de cereale integrale sănătoase! și alte carbohidrați de gunoi: Încercam să restricționez caloriile în timp ce mănânc alimente care îmi indicau corpul să stocheze grăsime. Când te lupți cu propriul corp, corpul tău câștigă. Dacă vrei ca corpul tău să coopereze, trebuie să ajungi într-o stare hormonală în care este dispus să ardă grăsimile stocate. Dar dorința de a arde grăsimile stocate nu este același lucru cu nevoia de a arde grăsimile stocate.
Iată un citat din Protein Power (accentul meu îndrăzneț):
Încercați să vă faceți un obicei să țineți evidențe bune despre ceea ce mâncați, cât de mult vă exercitați și cum vă simțiți. Deținerea unei înregistrări scrise precise vă oferă, de asemenea, câteva date dificile de văzut dacă atingeți un platou. Pur și simplu mănânci prea mult? Ați pierdut exercițiile fizice în mod regulat?
Protein Power include o formulă pentru estimarea necesității zilnice de proteine. Al meu a ieșit în jur de 120 de grame pe zi. Mai târziu în carte, există instrucțiuni pentru a ieși din faza inițială (foarte scăzută în carbohidrați), printr-o a doua fază și, în cele din urmă, într-o fază de întreținere:
Creșteți aportul zilnic de carbohidrați în trepte de 10 grame până când ajungeți la o cantitate aproximativ egală cu aportul zilnic de proteine - de exemplu, dacă aportul zilnic de proteine este de 75 grame, creșteți totalul zilnic de carbohidrați de la 55 grame (nivelul de fază II) la 65 de grame și în final la 75 de grame.
Proteinele și carbohidrații sunt în echilibru ... da, a sunat bine. Deci, ca cineva care a mers pe jos 6 mile câteva nopți pe săptămână, am ales o țintă de 100 de grame sau mai mult de proteine pe zi, plus aproximativ 100 de grame de carbohidrați. Da, asta seamănă mai mult cu o fază de întreținere, dar eram destul de sigur că asta mă va duce într-o stare hormonală, dispusă să ard grăsimi. Apoi am ales o țintă de 2.000 de calorii pentru a crea nevoia de a arde grăsimi.
Iată un alt citat din The Protein Power Lifeplan (din nou, accentul meu îndrăzneț al meu):
În principiu, există șapte metode pe care le folosim în practica noastră pentru a îmbunătăți sensibilitatea la insulină și toate, cu excepția ultimelor, fac parte din Planul de viață al energiei proteice:
1. Scade aportul de carbohidrați
2. Scade aportul de calorii
3. Exercițiu
4. Modificați profilul dietetic de grăsime
5. Suplimente
6. Epuizați corpul de fier depozitat în exces
7. Medicamente
Și mai târziu în același capitol:
Restricția carbohidraților ajută de fapt la restricție de calorii proces. O serie de studii au demonstrat că atunci când li se prezintă cantități nelimitate de alimente care conțin cantități mari, moderate sau mici de carbohidrați, grupul care a primit alimente bogate în carbohidrați va consuma mai multe calorii decât grupul dat de alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați ...
Și, în sfârșit, iată un citat de la unul dintre Dr. Postările de blog ale lui Eades, pe care mi le-a transmis astăzi într-un e-mail:
Deși insulina scăzută și glucagonul crescut deschid ușile către celulele adipoase, permițând grăsimii să iasă pentru a fi arse, grăsimea iese doar dacă este nevoie. Dacă satisfaceți toate nevoile energetice ale corpului cu alimentele pe care le consumați, organismul nu are nevoie de grăsimea din celulele adipoase. La o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, corpul dvs. arde grăsimi pentru energie. Dar nu-i pasă de unde vine această grăsime; poate proveni din dietă sau poate proveni din celulele grase sau poate proveni din ambele. Dacă consumați suficientă grăsime pentru a satisface toate cerințele corpului, corpul dumneavoastră nu va merge după grăsimea din celulele adipoase, indiferent cât de sever vă restricționați carbohidrații. Veți arde numai grăsimi dietetice și fără grăsimi corporale. Și nu vei pierde în greutate. Este atat de simplu.