Detoxifierea pentru diabet O călătorie de 10 zile către o sănătate mai bună Sănătate zilnică
Dacă mi-ai fi spus acum un an că aș fi fără gluten și lactate, aș fi râs și apoi aș servi o lasagna imensă. Această americană italiană are practic paste care îi trec prin vene - ceea ce probabil a contribuit la dilema mea actuală de sănătate.
După diagnosticul meu de diabet de tip 2, în ianuarie, am început să citesc tot ce puteam pune în legătură cu inversarea bolii prin dietă și exerciții fizice. Am urmărit Forks Over Knives și am omis produsele de origine animală, am văzut un nutriționist și am numărat grame de carbohidrați și, prin toate acestea, am băut o mulțime de kale.
Apoi, l-am luat pe Dr. Cartea lui Mark Hyman Blood Sugar Solution. În el, el explică modul în care alergenii obișnuiți, cum ar fi glutenul, lactatele, alcoolul și cofeina, ne afectează corpul, chiar dacă nu suntem alergici din punct de vedere tehnic. Anumite alimente sunt mai susceptibile de a provoca inflamații, care este un răspuns la stres pe care corpul îl produce atunci când luptăm împotriva ceva. Puțină inflamație te ajută să te vindeci și apoi dispare, o tonă din ea te doare și devine constantă. Inflamația și rezistența la insulină merg mână în mână, iar una dintre modalitățile de combatere a diabetului este eliminarea alimentelor declanșatoare.
Dr. Cercetările lui Hyman au avut sens pentru mine, așa că m-am gândit să încerc dieta sa. Cu puțin mai puțin de o lună până la numirea medicului meu de urmărire, am vrut să încep progresul. Am citit dieta sa de 10 zile pentru detoxifiere, care elimină nu numai declanșatoarele inflamatorii ale glutenului, lactatelor, cofeinei și alcoolului, ci și toate cerealele, majoritatea fructelor, leguminoaselor și legumelor cu amidon, pentru a ajuta la menținerea nivelului echilibrat al zahărului din sânge. Am salutat revenirea proteinelor slabe produse de om și a unei cantități aproape de râs de grăsimi sănătoase - aproape 20 g pe masă - ceea ce a fost absolut șocant pentru cineva care a crescut în anii 1980 și 1990, când grăsimea era dușmanul. Ar putea produce cu adevărat rezultate? Eram pe punctul de a afla.