Determinanții alegerii dietetice în SUA Dovezi din migrația consumatorilor - ScienceDirect

Adăugați la Mendeley

alegerii

Abstract

Studiez evoluția calității achizițiilor alimentare în rândul migranților pentru a afla cum schimbările din mediu afectează alegerea alimentară. Folosind date detaliate ale panoului gospodăresc privind achizițiile alimentare, constat că sănătatea achizițiilor alimentare este foarte persistentă pe termen scurt. Cu toate acestea, la trei până la patru decenii după mutare, gospodăriile au redus aproximativ jumătate din decalajul de sănătate dintre zona de origine și cea de destinație. Rezultatele sugerează că obiceiurile alimentare sunt foarte persistente, dar se pot schimba în cele din urmă în fața diferitelor medii locale.

Anterior articolul emis