Detectivul alimentar Câte calorii într-un Maggi Goreng Poskod Malaezia
În această săptămână, Sue află cum se descurcă mâncarea noastră preferată de confort pe contorul de sănătate. Indici: nu prea bine.
Un bucătar experimentat la un restaurant ocupat mamak care răzuiește și aruncă un wok de tăiței creți este o scenă familiară în KL. Mulți dintre acești bucătari își măsoară mândria față de felul de mâncare care are cea mai mare prioritate pe soclul alimentar din Malaezia - Maggi goreng.
Maggi goreng implică simpla acțiune de prăjire a tăiței Maggi instantanee înainte de adăugarea unui pachet de condimente. Este posibil să nu fie cel mai hrănitor fel de mâncare - singurul articol proaspăt pe o farfurie tipică este o bucată de var. Dar toată conștiința sănătății este aruncată pe ușă atunci când cineva este prezentat cu o farfurie, mai ales dacă ora citește 3am. Scorul de acri de la var împotriva adâncimii sărate a tăiței este o mare bucurie, îmbunătățită doar de un ou care curge servit cu partea însorită în sus.
Cu toate acestea, aruncați o privire la informațiile nutriționale de pe spatele unui pachet de tăiței și puteți face doar o pauză înainte de următoarea comandă. Un pachet de Maggi goreng conține 330 de calorii, iar adăugarea de ulei, ou prăjit și sare ridică numărul la 470, aproape o pătrime din aportul zilnic recomandat de un adult. Potrivit lui Shanaz F.H. Mawji, dietetician clinic la Centrul Medical Subang Jaya, grăsimea este una dintre componentele principale ale tăiței.„Sunt aproape întotdeauna de 40 până la 50 la sută grăsimi, deoarece nu sunt altceva decât făină lipită împreună cu ulei, plus niște aromă ”, îmi spune ea. Shanaz adaugă că Malaezia este pe locul 13 în lume pentru cantitatea de tăiței instant consumate într-un an.
Consiliul malaezian pentru prevenirea obezității a raportat că 20,7% dintre adulții din Malaezia sunt supraponderali și încă 5,8% sunt obezi. Având în vedere aceste statistici, nu mă pot abține să nu mă întreb dacă oamenii care-l dezvăluie pe Maggie Goreng sunt conștienți de implicațiile sale asupra sănătății. Se pare că nu, voi descoperi în curând. Vizitez Restaurantul J.M.T. Maju, un popular restaurant mamak, unde Mohamed Mohaidul Baksi îl biciuiește pe Maggi de trei ani. Când îl întreb despre implicațiile asupra sănătății felului de mâncare, el doar ridică din umeri și își aruncă ochii în altă parte, pentru a evita să îmi pun alte întrebări.