Despre; Chloe; cu Bucătărie curată
Chloe este bucătarul care mănâncă plante aici pentru a vă împuternici!
La 22 de ani, proaspăt absolventă de facultate, eram obeză. Eram nefericit și incredibil de incomod în propriul meu corp. Fără să știu, am fost pe drumul cel rapid către o viață de boli cronice. Colesterolul meu era ridicat, energia mea scăzută, greutatea mea continua să urce, încrederea mea scăzuse și mă simțeam blocat.
Pierderea în greutate, felul în care mă învățase societatea nu era durabilă. Am încercat continuu să număr calorii și să restricționez fără să înțeleg că ceea ce puneam în corpul meu, oricât de mic ar fi fost problema de bază.
Rapid înainte doi ani, am văzut mai multe documentare despre sistemul nostru alimentar. Totul a apăsat brusc. Am vrut să învăț cât am putut despre modul în care mâncarea mi-a afectat corpul. Am început să cercetez nutriția cu un poftă de mâncare nesățioasă. În câteva luni, am dat peste întregul stil de viață bazat pe plante alimentare. Știam că aceasta este calea pentru mine, nu pentru că voiam să slăbesc, ci pentru că voiam să-mi inund corpul cu substanțe nutritive. Am vrut să fiu sănătos. Am vrut să trăiesc. Eram gata să devin în cele din urmă persoana vibrantă pe care știam că trebuie să fiu mereu.
Această schimbare a paradigmei de la dietă și spre mâncare pentru sănătate a fost revoluționară. Am început să încorporez cât mai multe fructe, legume, leguminoase, cereale integrale, condimente, nuci și semințe în ziua mea. Juxtapus cu restricții, acest nou mod de a mânca a fost absolut eliberator! Sănătatea mea fizică s-a transformat pe măsură ce am pierdut peste 60 de kilograme, am rezolvat o viață de afecțiuni cronice ale pielii, m-am scăpat de oboseală cronică și durere și mi-am scăzut colesterolul total cu 98 de puncte. Și sănătatea mea mentală s-a îmbunătățit dramatic; anxietatea mea aproape s-a rezolvat, valorile mele au evoluat și am început să mă tratez cu dragoste în timp ce-mi onorez corpul.
De la durere la scop.
Durerea prin care am trecut înainte să găsesc acest stil de viață m-a făcut să fiu cine sunt astăzi. Profesorul meu neprețuit a fost cel care m-a condus la găsirea unora dintre cele mai puternice instrumente pe care le avem ca societate pentru a trăi nu numai bolile libere, ci și o viață plină de bucurie, dragoste, compasiune și armonie cu planeta noastră. Îmi petrec acum zilele împărtășind viața schimbând informațiile pe care le-am învățat în ultimii șase ani. Mă bucur de fiecare mușcătură a mâncării mele, știind că îmi alimentez viitorul. Mi-am găsit scopul prin ridicarea bucătăriei sănătoase, arătând deliciul care există în alimentație, creând o schimbare pozitivă, radicală, globală, care începe pe farfuria noastră.