Desene deschise - Cultura israeliană - Haaretz
Halvah revine ca o gustare dulce sănătoasă.
Întrebarea despre ce îi împiedică pe adulții cu un dinte dulce să atace ciocolata a angajat-o pe Ayelet Goldberg-Gabai, care deține portofoliul „familie și copii” la Elite, timp de aproape un an.
Răspunsul este clar, ea spune acum: De când susanul, caju și granola au pătruns pe tărâmul gustărilor dulci, vinovăția consumatorilor de ciocolată a crescut. Piața „gustări pentru adulți”, care este domeniul de interes al Goldberg-Gabai, își propune să ofere consumatorilor gustări dulci „fără vinovăție”, făcute din ingrediente naturale și sănătoase. Și când rafturile pentru bomboane sunt aprovizionate cu nuci de caju și ciocolată dulce-amăruie, stafide și curmale acoperite cu ciocolată, este de mirare că halvah se prezintă și ca o gustare?
Goldberg-Gabai vede halvah ca o „zonă latentă”, pe care Elite o va trezi fără prea mult efort. Planul este de a vinde, printre alte soiuri, halvah dietetic și o budincă de halvah care poate fi consumată cu o lingură.
„Gustările nedistructive sunt tendința contemporană la nivel mondial”, spune Goldberg-Gabai. "Vedem acest lucru și la conferințele internaționale, ca o tendință care provine din Europa, care este atât de pasionată de ciocolată și friscă. Producătorii se mută în pachete de dimensiuni individuale și reduc cantități de ciocolată și zahăr. Halvah se potrivește perfect cu acest lucru tendință. "
Întoarcerea lui Halvah pe piața gustărilor dulci, ca parte a tendinței de gustări sănătoase, nu este o surpriză pentru Yuval Malach, directorul de marketing la Achva, producătorul de halvah situat în zona industrială Barkan. Fabrica controlează aproximativ 60% din piața israeliană a halvahului, despre care Malach spune că valorează aproximativ 40 de milioane NIS.
Achva produce halvah învelit în pachete de dimensiuni individuale și halvah dietetic. Malach raportează că halvah este fabricat din susan pur, care este compus din 85% acizi grași nesaturați, care sunt considerați mai sănătoși. Susanul este un antioxidant, contribuie la neutralizarea toxinelor din organism, SIDA la scăderea colesterolului din sânge și este bogat în calciu și fier.
100% natural
Ali Nasser, proprietarul veteranului producător, Nazareth Halvah, care exportă halvah, tehina și rahat lokum (deliciul turcesc) - oferă o descriere pitorească a procesului de producție a halvah. Fabrica sa din Nazaret este preferată printre fotografii de mâncare, deoarece aceștia pot documenta fluxul râurilor groase de tehina dulce, pe măsură ce se scurge și se scurge spre a deveni blocuri de halvah sau „fire de păr” halvah crocante care se topesc în gură.
El a început să facă halvah acum vreo 20 de ani, spune el, când a izbucnit prima intifadă. „Până atunci am lucrat într-o fabrică de înghețată, care s-a închis din cauza dificultăților financiare provocate de intifada”, spune Nasser. "Când am devenit șomer, m-am dus să lucrez la vechea fabrică a bunicului meu, care făcea bomboane tari. Am început să facem halvah, iar acum producem pentru toată țara, aproximativ 300 de tone pe an, și exportăm și în Los Angeles. "