Descoperirea faptelor nutriționale

Înțelegerea importanței liniilor directoare dietetice și modul de utilizare a DRI-urilor în planificarea consumului de nutrienți vă poate face mai bine echipat pentru a selecta alimentele potrivite data viitoare când mergeți la supermarket.

În Statele Unite, Legea privind etichetarea și educația nutrițională a fost adoptată în 1990 și a intrat în vigoare în 1994. În Canada, etichetarea obligatorie a intrat în vigoare în 2005. Ca urmare, toate alimentele ambalate vândute în Statele Unite și Canada trebuie să aibă etichete nutriționale care reflectă cu exactitate conținutul produselor alimentare. Există mai multe substanțe nutritive obligatorii și unele opționale pe care producătorii sau ambalatorii le includ. Tabelul 2.8 „Incluzii obligatorii și opționale pe etichetele nutriționale” listează incluziunile obligatorii și opționale.

Tabelul 2.8 Incluzii obligatorii și opționale pe etichetele nutriționale

Includere obligatorie Includere opțională

Total calorii	Calorii din grăsimi saturate
Calorii din grasime	Grăsimi polinesaturate
Grăsime totală	Grasime monosaturata
Grăsime saturată	Potasiu
Colesterol	Fibra solubila
Glucide totale	Alcool de zahăr
Fibre dietetice	Alți carbohidrați
Zaharuri	Procentul de vitamina A prezentă ca beta-caroten
Vitaminele A și C.	Alte vitamine și minerale esențiale
Calciu
Fier

Sursa: US Food and Drug Administration. „Ghid de etichetare a alimentelor”. Actualizat ultima dată pe 10 februarie 2012. http://www.fda.gov.

Există alte tipuri de informații care sunt obligate de lege să apară undeva pe ambalajul consumatorului. Ei includ:

Numele și adresa producătorului, ambalatorului sau distribuitorului
Declarația de identitate, ceea ce este de fapt produsul
Conținutul net al pachetului: greutate, volum, măsură sau număr numeric
Ingrediente, enumerate în ordine descrescătoare în funcție de greutate
Informații nutriționale privind mărimea porțiunii și valorile zilnice Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. „Etichetarea alimentelor”. http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/FoodLabelingNutrition/FoodLabelingGuide/default.htm

Panoul Fapte nutriționale Găsit pe majoritatea alimentelor ambalate, conține cantități specifice de nutrienți și compară, de asemenea, cantitățile de nutrienți din alimente și valorile de aport recomandate. Aceste comparații sunt raportate ca procente DV. oferă o multitudine de informații despre conținutul nutrițional al produsului. Informația permite, de asemenea, cumpărătorilor să compare produsele. Deoarece dimensiunile de servire sunt incluse pe etichetă, puteți vedea cât din fiecare nutrient este în fiecare porție pentru a face comparații. Știind cum să citiți eticheta este important din cauza modului în care sunt prezentate unele alimente. De exemplu, o pungă de arahide la magazinul alimentar poate părea o gustare sănătoasă de mâncat în drum spre clasă. Dar uitați-vă la eticheta respectivă. Conține o porție sau mai multe porții? Cu excepția cazului în care cumpărați pachetele individuale de servire, este posibil ca punga pe care ați ridicat-o să fie de cel puțin opt porții, dacă nu mai mult.

Potrivit sondajului din 2010 privind sănătatea și dieta publicat de FDA, 54 la sută dintre cumpărătorii pentru prima dată ai unui produs vor verifica eticheta alimentelor și vor folosi aceste informații pentru a evalua conținutul de grăsimi, calorii, vitamine și sodiu. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. „Sondajul arată câștiguri în utilizarea etichetelor alimentare, conștientizarea sănătății/dietei.” 2 martie 2010. http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm202611.htm#FoodLabelHighlights. Sondajul menționează, de asemenea, că mai mulți americani folosesc etichete alimentare și arată o conștientizare crescută a legăturii dintre dietă și sănătate. A avea etichete alimentare sigure este o prioritate majoră a FDA, care are o nouă inițiativă de a pregăti linii directoare pentru industria alimentară pentru a construi partea frontală a etichetării ambalajului, care va face și mai ușor pentru americani alegerea alimentelor sănătoase. Rămâneți la curent cu cele mai noi despre etichetarea produselor alimentare vizitând site-ul web al FDA: http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/default.htm.

Link video 2.2

Eticheta alimentară și voi

FDA a pregătit un nou videoclip despre etichetarea nutrițională, care conține informații utile. Puteți viziona videoclipul complet sau anumite segmente.

Citirea etichetei

În general, un procent DV de 5 este considerat scăzut și un procent DV de 20 este considerat ridicat. Aceasta înseamnă, ca regulă generală, pentru grăsimi, grăsimi saturate, grăsimi trans, colesterol sau sodiu, căutați alimente cu un procent scăzut de DV. Alternativ, atunci când vă concentrați asupra aportului esențial de minerale sau vitamine, căutați un procent ridicat de DV. Pentru a afla cantitatea de grăsime care rămâne pentru ziua următoare după ce ați consumat o porție de macaroane și brânză, uitați-vă la procentul de DV pentru grăsime, care este de 18%, și scădeți-l din 100%. Pentru a cunoaște această cantitate în grame de grăsimi, citiți nota de subsol a etichetei alimentelor pentru a afla că cantitatea maximă recomandată de grame de grăsime de consumat pe zi pentru o dietă de 2.000 kilocalorii pe zi este de 65 de grame. Optsprezece procente din șaizeci și cinci sunt egale cu aproximativ 12 grame. Aceasta înseamnă că 53 de grame de grăsime rămân în cantitatea de grăsime. Nu uitați, pentru a avea o dietă sănătoasă, recomandarea este să mâncați mai puțin decât această cantitate de grame de grăsimi pe zi, mai ales dacă doriți să slăbiți.