Depozitați alimentele în siguranță FDA
Indiferent dacă puneți mâncarea în frigider, congelator sau dulap, aveți o mulțime de oportunități pentru a preveni bolile de origine alimentară.
Scopul este de a vă împiedica pe voi și pe ceilalți să nu vă simțiți bolnavi de microorganisme precum Salmonella, E. coli O157: H7 și C. botulinum, care provoacă botulism. Menținerea alimentelor răcite la temperaturi adecvate este una dintre cele mai bune modalități de a preveni sau de a încetini creșterea acestor bacterii.
Aceste sfaturi pentru depozitarea alimentelor vă pot ajuta să vă feriți de bolile de origine alimentară.
Bazele stocării
- Refrigerați sau înghețați perisabilele imediat. Alimentele care necesită refrigerare trebuie puse în frigider imediat ce le ajungeți acasă. Respectați „regula de două ore” pentru a lăsa obiectele care necesită refrigerare la temperatura camerei. Nu lăsați niciodată carnea, păsările de curte, fructele de mare, ouăle sau produsele sau alte alimente care necesită refrigerare să stea la temperatura camerei mai mult de două ore - o oră dacă temperatura aerului este peste 90 ° F. Acest lucru se aplică și articolelor precum resturile, „pungi pentru câini” și mâncăruri de luat masa. De asemenea, atunci când puneți mâncarea deoparte, nu aglomerați frigiderul sau congelatorul atât de strâns încât aerul nu poate circula.
- Păstrați aparatele la temperaturi adecvate. Păstrați temperatura frigiderului la sau sub 40 ° F (4 ° C). Temperatura congelatorului ar trebui să fie de -18 ° C (0 ° F). Verificați periodic temperaturile. Termometrele pentru aparate sunt cel mai bun mod de a cunoaște aceste temperaturi și sunt în general ieftine.
- Verificați instrucțiunile de depozitare pe etichete. Multe articole, altele decât carnea, legumele și produsele lactate, trebuie păstrate la rece. Dacă ați neglijat să refrigerati corect ceva, de obicei este mai bine să-l aruncați.
- Utilizați alimente gata consumate cât mai curând posibil. Alimentele gata consumate refrigerate, cum ar fi carnea de prânz, trebuie utilizate cât mai curând posibil. Cu cât sunt depozitate mai mult în frigider, cu atât mai multe șanse să crească Listeria, o bacterie care provoacă boli de origine alimentară, mai ales dacă temperatura frigiderului este peste 4 ° C (40 ° F).
- Fiți atenți la mâncare stricată. Orice lucru care pare sau miroase suspect trebuie aruncat. Mucegaiul este un semn de deteriorare. Poate crește chiar și la refrigerare. Mucegaiul nu este o amenințare majoră pentru sănătate, dar poate face ca alimentele să nu fie apetisante. Cea mai sigură practică este de a arunca alimentele care sunt mucegăite.
- Rețineți că mâncarea vă poate îmbolnăvi foarte mult chiar și atunci când nu arată, nu miroase sau nu are gust stricat. Acest lucru se datorează faptului că bolile de origine alimentară sunt cauzate de bacterii patogene, care sunt diferite de bacteriile de deteriorare care fac ca alimentele să „rătăcească”. Multe organisme patogene sunt prezente în carne, carne de pasăre, fructe de mare, lapte și ouă crude sau insuficient gătite; apă necurată; și pe fructe și legume. Menținerea acestor alimente în mod corespunzător răcit va încetini dezvoltarea bacteriilor.
- Urmând celelalte practici recomandate de manipulare a alimentelor (curățați-vă mâinile, suprafețele și produsele, separați alimentele crude de alimentele gata de consum și gătiți la temperaturi sigure) vă va reduce și mai mult riscul de îmbolnăvire.